Spaghetti con lupini e rana pescatrice: il gustoso primo piatto di mare

pubblicato il 28 maggio 2024 alle ore 15:54
Ingredienti:
250 g di spaghetti
200 g di rana pescatrice, tagliata a cubetti
300 g di lupini (vongole), puliti
1/2 cipolla
8 pomodorini
1 peperoncino (facoltativo)
50 ml di vino bianco secco
Olio extravergine di oliva
Prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe q.b.
 
Preparazione:
1. Fai aprire i lupini puliti in padella con aglio, olio e gambi di prezzemolo.
2. Metti da parte e filtra e conserva il sughetto.
3. In una padella metti a cuocere cipolla, pomodorini, sale e rana pescatrice.
4. Aggiungi il liquido dei lupini e cuoci per 6 minuti.
5. Aggiungi anche il vino bianco e fai sfumare. 
6. Unisci lupini, prezzemolo e manteca con gli spaghetti.
 
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