A casa tutto il giorno? Le vostre ricette come atto di amore per deliziare la famiglia

Panini di Antonietta Caporale

Panini di Antonietta Caporale

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15 attrezzi da cucina indispensabili per mangiare sano Mangiare sano è un atto d'amore verso il nostro organismo e il nostro corpo. Seguire una dieta varia ed equilibrata, che comprenda frutta, verdura, cereali, riso, pesce e carne bianca, infatti, ci fa sentire più in forma e di buon umore. Per preparare al meglio tutti questi alimenti sono necessari gli utensili giusti, che ci aiutano a mettere in tavola piatti leggeri e gustosi. Ecco quali sono i 15 attrezzi da cucina indispensabili per mangiare sano.

Da Salerno a New York: la pizza solidale del ristorante San Matteo per medici e infermieri In questi giorni di grande incertezza, in tutto il mondo non mancano azioni di solidarietà verso i cittadini in difficoltà e verso chi lavora ogni giorno per salvare vite, spesso a discapito della propria. A New York Ciro Casella, patron salernitano del ristorante San Matteo, ha messo in atto un’iniziativa rivolta al personale medico e sanitario, impegnato in prima linea nella lotta al virus. Ogni giorno dal take away del ristorante San Matteo partono tante pizze, destinate ai medici e agli infermieri degli ospedali dell’Upper East Side. Un gesto fatto col cuore, per dimostrare la propria gratitudine.
L'insospettabile amore per il caffè in Germania: una storia lunga 350 anni Il primo bar nel 1679 ad Amburgo, il rapporto burrascoso con i mastri birrai che costrinsero Federico III ad abolire le torrefazioni, fino all'invenzione del filtro. Una storia di amore ed odio quella del caffè in Germania, che oggi risulta essere la seconda nazione importatrice al mondo dell'Oro Nero.

Il cibo trasmette il Coronavirus? Le bufale su alimentazione, alcol, tisane e Covid-19 Il cibo trasmette la malattia? L'alcol e i fluidi caldi uccidono il Covid-19? Dai social arrivano tantissime bufale su alimentazione, alcol e tisane riguardanti la pandemia in atto. Gli esperti assicurano: il virus non è trasmesso dal cibo. Stroncata la "teoria" sulle tisane e sull'alcol. Per superare l'emergenza restate a casa.
Verso la finale: i piatti inglesi da mangiare davanti alla partita, ma tifando Italia È la vigilia della sfida più attesa dell'anno per italiani e inglesi: Italia-Inghilterra a Wembley è l'atto conclusivo di Euro 2020. Mentre si avvicina l'ora della verità vediamo come esorcizzare l'ansia per la finale cercando di "cucinare" gli inglesi prima in casa e poi sul rettangolo verde. In cucina ci pensiamo noi, sul campo ci affidiamo ai ragazzi di Roberto Mancini.

Torta salata: la ricetta semplice e veloce per deliziare tutta la famiglia! 63768 • di Cose Squisite
Il ristorante che durante il lockdown cucina per i poveri: il cuore grande di Linda e Salvatore 319795 • di Storie di Cucina

Pane soffice al cocco: la brioche morbida e profumata per deliziare tutta la famiglia! 3539 • di Cose Squisite
Il cioccolatino dell'amore: farlo in casa è davvero facilissimo! 95095 • di Cose Buone

La cassata siciliana è un inno all'inclusione e al potere inesorabile del tempo La cassata siciliana ci ha messo 700 anni per essere "completata": in mezzo c'è stato un lento processo di perfezionamento messo in atto dai siciliani, dagli Arabi, dai Normanni, dagli spagnoli e infine dai genovesi. Un inno all'inclusione, alla pazienza, alla bellezza della contemporaneità perché la cassata siciliana ha saputo interpretare il proprio tempo e oggi è arrivata fino a noi così perfetta che nessuno osa toccarla.
Cotoletta alla bolognese: la ricetta del secondo piatto tipico di Bologna La cotoletta alla bolognese, detta anche alla petroniana, è uno dei piatti simbolo della gastronomia emiliana. Di origine molto antica, la ricetta fu inserita da Pellegrino Artusi nel suo celebre "La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene" del 1891, e poi depositata con atto notarile presso la Camera di Commercio di Bologna nel 2004, da parte dell'Accademia italiana della cucina. Le fettine di fesa di vitello vengono prima delicatamente battute, quindi panate e infine dorate in padella con una noce di burro; ciascuna fettina viene poi guarnita con prosciutto crudo e parmigiano grattugiato, per conferire alla preparazione gusto e sapidità. La cottura proseguirà, poi, con l'aggiunta del brodo di carne che si trasformerà in una salsina densa e golosa con cui irrorare le cotolette. Una secondo piatto che piacerà a grandi e piccini, perfetto per qualunque occasione: dal pranzo informale in famiglia alla cena speciale. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta.

Capodanno cinese: le ricette portafortuna per l'anno del Bufalo Una festività fondamentale per la cultura cinese, quella del Capodanno: il 12 febbraio 2021 si entra nell'anno del Bufalo. Durante queste celebrazioni, che durano ben 16 giorni, i piatti tipici assumono un ruolo molto importante: sono simbolo di fortuna, lunga vita, amore, ricchezza, abbondanza. Per questo, ognuno di questi piatti dovrebbe essere assaggiato almeno una volta durante i 16 giorni di festa. Ecco quali sono, con le dovute varianti regionali, i piatti simbolo del Capodanno cinese.
Spezzatino di tacchino: la ricetta del secondo per tutti i giorni Lo spezzatino di tacchino è un secondo piatto cremoso e saporito, molto facile da preparare. La carne di tacchino è leggera e povera di grassi, perfetta per una cottura lenta che la rende morbida, gustosa e allo stesso tempo facilmente digeribile. In questa ricetta abbiamo utilizzato la passata di pomodoro e le patate che, cotte lentamente formando un sughetto denso e profumato.

Francesco Brutto, Stella all'Undicesimo Vineria: "Pensiero indipendente, audacia, ricerca" Lo chef trevigiano classe '88, propone piatti azzardati dalla grande sensibilità estetica e punta sulla ricerca "del sapore, del sano, dell'eticamente sostenibile e del bello". Ma lancia anche un "allarme" sulla direzione che ha intrapreso la cucina italiana: "Deriva pericolosa e bolla speculativa in atto: troppe proposte che confondono i clienti".
Come capire se il cibo è fresco: 7 ingredienti di base e le regole per valutarli Ingredienti conservati a lungo in dispensa o in frigo possono andare a male velocemente: ma non sempre è facile accorgersi del processo in atto, soprattutto quando si tratta di alimenti delicati come le uova. Come fare a capire se un prodotto è guasto o ancora consumabile? Abbiamo selezionato 7 fra gli ingredienti più comuni per provare a spiegare come cogliere i segnali di un eventuale deterioramento.

8 semplici trucchi per rendere la carne più morbida Quante volte vi è capitato di acquistare un taglio di carne economico che è risultato troppo duro al palato? Esistono una serie di accorgimenti che potete mettere in atto per gustare una fettina in padella o una bistecca alla griglia tenera e succosa, anche utilizzando un taglio di manzo meno pregiato. Scopriamo allora tutti i trucchi e i segreti per rendere morbida la carne.

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