Spaghetti al succo di limone e provolone: un primo piatto fresco per l'estate

pubblicato il 15 luglio 2018 alle ore 13:00
Ingredienti per 2 persone:

200 gr spaghetti
2 l acqua
1 limone grande
Prezzemolo
Basilico
Provolone semipiccante grattugiato
1 scorza di limone grattugiata
Mentuccia
Sale

Preparazione:

Riempire una pentola con 2 litri d’acqua e portarla ad ebollizione. Aromatizzare l'acqua con basilico e prezzemolo e aggiungere il succo di limone e un filo d’olio extra vergine. Riscaldare una padella, aggiungere qualche mestolo dell’acqua aromatizzata in precedenza e salarla. Immergere gli spaghetti, aggiungere il prezzemolo e un filo d’olio. Mescolare, e non far mai asciugare l’acqua, aggiungerne altra quando serve. Rimuovere il prezzemolo, lasciar seccare l'acqua. Spegnere il fuoco, mantecare col provolone e servire.
 
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