Totani al sugo con un gustoso ripieno: con questa ricetta delizierete tutti

pubblicato il 7 agosto 2018 alle ore 19:43
Una ricetta di mare semplice ma davvero saporita; un'esplosione di gusto al primo assaggio!
 
 
INGREDIENTI
Per 4 persone:
 
4 calamari non grandi (già puliti e interi, con le loro codine a parte)
1 litro di passata di pomodoro
Due spicchi di aglio
150 grammi di pane raffermo grattugiato
Una presa di zucchero
Un pezzetto di peperoncino
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale e pepe quanto basta
 
PREPARAZIONE
Iniziate dal sugo; mettete l'olio in una pentola calda con l'aglio, che poi rimuoverete. Aggiungete la passata di pomodoro, sale e lo zucchero per togliere acidità e lasciate cuocere per almeno 20 minuti. Procedete alla preparazione del ripieno; in una ciotola mettere il pane, l'uovo, il parmigiano grattugiato, un po' di pepe e il sale. Mescolate bene. Aggiungete anche le codine tritate dei totani al composto e usate il risultato per farcire i totani, che poi cuocerete nel sugo. Serviteli da soli o accompagnati alla pasta.
 
 
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