Insalata di totani: la ricetta fresca e davvero saporita

pubblicato il 5 agosto 2021 alle ore 10:17
Ingredienti:
1 kg. di totani
Per la cottura :
2 foglie di alloro
La scorza di una fetta di limone
50 ml. di vino bianco
1 rametto di prezzemolo
una presa di sale
acqua q.b.
Per il condimento :
200 g. di olive verdi snocciolate
un cucchiaio di capperi
1 carota
un cucchiaino di origano
un cucchiaio di prezzemolo trito
2 foglie di menta
6 pomodori secchi
4 cucchiai di olio extravergine
 
Preparazione:
1. In una pentola con acqua inserite i totani e cuoceteli con alloro, limone, prezzemolo, vino e sale. Lasciate cuocere per 20 minuti poi lasciateli intiepidire.
2. Preparate tutti gli ingredienti per l'insalata.
3. Tagliate i totani, mescolate tutto e condite.
 
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