Pasticcio di melanzane e patate con ragù alla bolognese: un piatto da leccarsi i baffi

pubblicato il 20 agosto 2018 alle ore 12:16
Ingredienti per 6-8 persone:
2 patate grosse
6 melanzane
ragù alla bolognese (olio evo, macinato di carne mista, sedano, carota, cipolla, pomodoro, un pizzico di cannella)
besciamella (latte, burro, sale, un po' di noce moscata, sale, farina)
parmigiano o pecorino grattugiato
sale q.b.
 
Preparazione:
Tagliare le patate e le melanzane a fette e friggerle. Stendere in una pirofila uno strato di besciamella, e distribuire uno strato di grana grattugiato. Disporre poi uno strato di patate fritte e ricoprirle con alcuni cucchiai di ragù. Fare uno strato di melanzane e ricoprire anche queste col ragù alla bolognese e parmigiano, e ripetere l'operazione per un paio di strati. Ricoprire il tutto con uno strato di patate, stendere un paio di cucchiai di besciamella e di parmigiano. Infornare la pirofila in forno a 180 gradi per almeno 45 minuti.
 
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