Polpette di melanzane al forno: saporite e facili da preparare

pubblicato il 14 settembre 2018 alle ore 11:19
Ingredienti:
3 melanzane
prezzemolo tritato
3 uova
150-200 grammi di pane raffermo
7 cucchiai colmi di misto formaggio grattugiato
farina 0 q.b.
pangrattato q.b.
olio d'oliva extravergine
sale e pepe q.b.
 
Preparazione:
Tagliate a metà le melanzane e infornate a 180° per 30 minuti. Una volta cotta togliete la polpa e tagliatela a pezzetti. Poi mettete nella ciotola con prezzemolo, pane raffermo (bagnato), uova e formaggio. Mescolate bene e formate le polpette. Poi passatele in farina, uova e pangrattato. Mettetele su una teglia, aggiungete un filo d'olio e infornate a 190° per 30 minuti.
 
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