Peperoncini ripieni e sott'olio: perfetti per antipasti o aperitivi

Name: Peperoncini ripieni e sott'olio: perfetti per antipasti o aperitivi
Uploaded: 2018-09-21T10:32:49Z
Duration: PT101.600S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 21 settembre 2018 alle ore 12:32

Ingredienti:

1 kg di peperoncini calabresi piccanti

sale quanto basta

olio di semi di girasole

olio d'oliva

50 gr di capperi

50 gr di olive verdi o nere

50 gr di acciughe sott'olio

6 bacche di ginepro

3 chiodi di garofano

3 foglie di alloro

350 gr di tonno sott'olio

2-3 spicchi d'aglio fresco o sott'olio (facoltativo)

1/2 litro d'acqua

1/2 litro d'aceto di vino bianco

Preparazione:

Svuotate i peperoncini dai semi e metteteli a bollire in acqua, aceto, alloro, chiodi di garofano e ginepro. Portate a ebollizione e fate cuocere per altri 3 minuti. Metteteli ad asciugare a testa in giù per 12 ore.

In una ciotola mescolate il tonno, olive, capperi, acciughe e aglio. Frullate e farcite i peperoncini. Riempite i barattoli e versate l'olio di oliva e di semi fino a ricoprirli. Lasciate aperto per 4 ore e poi chiudete il barattolo. Conservate in dispensa e mangiateli dopo 20 giorni. Dopo conservate in frigo.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=o4ik8MnlN3A&t=373s