Polpettone di pane farcito: il modo gustoso per riciclarlo

pubblicato il 1 ottobre 2018 alle ore 11:23
Ingredienti:
330 g di pane raffermo
acqua q.b.
20 g di formaggio grattugiato
1 uovo medio
10 g di sale fino
20 g di olio extra vergine d’oliva (circa 5 cucchiai)
1 pizzico di pepe nero
240 g di patate
1 pizzico di erba cipollina (a piacere)
60 g di speck a fette
70 g di scamorza affumicata a fette
 
Preparazione:
Mettete il pane in acqua e fatelo ammorbidire, poi strizzatelo bene e sbriciolatelo. Aggiungete uovo, formaggio, olio, sale, pepe e erba cipollina. Mescolate e mettete il frigo per 15 minuti. Tagliate le patate e fettine sottili e aggiungete il sale, poi stendete il pane e farcitelo con speck, patate e scamorza. Arrotolate nella carta forno e aggiungete un pò d'acqua. Infornate a 180à per 60 minuti.
 
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