Gnocchi fatti in casa con guanciale, ricotta e 'nduja: un primo piatto con un pizzico di forte

Name: Gnocchi fatti in casa con guanciale, ricotta e 'nduja: un primo piatto con un pizzico di forte
Uploaded: 2018-10-19T07:13:09Z
Duration: PT67.844S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 19 ottobre 2018 alle ore 09:13

Ingredienti:

500 gr patate

150 gr farina

1 uovo

120 gr ricotta

200 gr guanciale

1 scalogno

'nduja q.b.

pomodorini q.b.

latte q.b.

parmigiano q.b.

pecorino q.b.

Mettere a bollire le patate. Una volta ammorbite, pelare e impastare con un uovo, un pizzico di sale e farina. Una volta che l'impasto è pronto coprire per mezz'ora, poi tagliare gli gnocchi. Tagliare scalogno e guanciale e mettere in padella con un filo d'olio, poi aggiungere la 'nduja. Tagliare qualche pomodorino e aggiungere in padella. A parte unire la ricotta con un po' di latte, fin quando non si arriva alla consistenza desiderata. Cuocere gli gnocchi per un paio di minuti, saltare in padella e poi aggiungere la crema di ricotta. Aggiungere a piacere parmigiano e pecorino.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=i7BJawJwgag