Rigatoni al pesto di pomodorini secchi e basilico: la scarpetta è assicurata

pubblicato il 31 ottobre 2018 alle ore 13:06
Ingredienti:
100 g di pomodori secchi 
30 g di basilico fresco
20 g di capperi
20 g di formaggio grattugiato
25 g di pinoli
1 cucchiaino di origano
40 g di olio extravergine di oliva
peperoncino q.b.
 
Preparazione:
Frullate prima i pomodori secchi, poi aggiungete i capperi, pinoli, basilico e olio. Poi infine frullate anche formaggio e peperoncino. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta e diluite il pesto con dell'acqua di cottura. Mantecate la pasta e servite con altro formaggio.
 
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