Garganelli zucca e gorgonzola: la bontà della pasta fresca con un sugo cremoso

pubblicato il 26 novembre 2018 alle ore 18:50
Ingredienti per la pasta: 
200 gr di semola di grano duro biologica
2 uova 
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 
1 pizzico di sale

Ingredienti per il condimento: 
300 gr di zucca 
1 porro 
sale e pepe q.b 
3 cucchiai di olio extravergine di oliva 
100 ml di panna 
100 gr di gorgonzola 
40 gr di parmigiano reggiano
 
Preparazione:
Preparare la pasta combinando tutti gli ingredienti, arrotolare la pasta nella pellicola trasparente e far riposare per 30 minuti circa. Stendere la pasta e realizzare i garganelli. Tagliare il porro e la zucca, far soffriggere in padella con un filo d’olio. Salare e pepare e far cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere la panna e il gorgonzola e un mestolo d’acqua di cottura. Cuocere i garganelli, condire e aggiungere il parmigiano. 
 
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