Torta soffice ai mirtilli: come preparare un dolce gustoso alla frutta

pubblicato il 24 marzo 2018 alle ore 17:06
Nella prima parte la preparazione del pan di spagna, molto soffice. Due uova, 100 grammi di zucchero e mescolare accuratamente con una frusta elettrica. Poi aggiungere 250 ml di latte, 180 ml di olio, 230 grammi di farina e un pizzico di lievito in polvere. Dopo aver amalgamato il tutto, mettere in una teglia  di 17 centimetri di diametro e infornare a 150 gradi per 40 minuti. Poi preparare la crema ai mirtilli: 2 tuorli, 100 grammi di zucchero, 30 grammi di farina. Mettere in una padella 150 ml di latte, 80 grammi di zucchero e riscaldare leggermente. Da questo prendere un mestolo di latte riscaldato e aggiungerlo all'impasto preparato prima che poi va versato nella padella, unito e con fiamma bassa ben mescolato. Poi aggiungere 20 grammi di burro e i mirtilli, mescolare. Tagliare il pan di spagna, aggiungere la crema al centro, far rapprendere il tutto e servire.

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