Flan parisien: una torta cremosa e buonissima

pubblicato il 4 maggio 2018 alle ore 10:48
Ingredienti:
Base:
1 tuorlo
50 ml acqua
Sale
125 gr burro
250 gr farina
 
Flan:
130 gr zucchero
2 uova
1 tuorlo
1 L latte
1 cucchiaino estratto di vaniglia
150 ml panna liquida fresca
90 gr amido di mais
 
Preparazione:
Incorporate il burro nella farina, poi aggiungete il tuorlo, sale e acqua. Lavorate l'impasto fino a ottenerlo uniforme. Mettete in frigo per 30 minuti.
Flan: in un pentolino mescolate il latte con l'estratto di vaniglia e panna e mettete sul fuoco. Poi a parte mescolate gli altri ingredienti e poi aggiungete gradualmente il composto liquido caldo. Mescolate fino ad amalgamare il tutto. Poi riportate sul fuoco e mescolate fino ad avere una crema densa. 
Stendete poi la base e mettetela in una teglia circolare, versate il composto e infornate a 180° per 50 minuti.
 
 
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