Pomodori essiccati e sott'olio: la ricetta per ottenerli buonissimi

pubblicato il 18 maggio 2018 alle ore 11:20
Ingredienti:
Pomodori 
Sale fino (q.b.)
Aceto di vino bianco, rosso o di mele (q.b.)
Olio di semi di girasoli (q.b.)
Olio d'oliva (q.b.)
Capperi(q.b.)
Menta fresca (q.b.)
Aglio (q.b.)
Peperoncino a piacere
 
Preparazione:
Tagliate i pomodori in tre parti (o due se sono piccoli), ricopriteli con sale fino e aceto e lasciateli essiccare al sole (su una rete). Durante questo procedimento girateli. Una volta che i pomodori sono completamente secchi, sciacquateli e metteteli ad asciugare. Poi in una ciotola aggiungete gli ingredienti per il condimento, mescolate e riempite i vasetti. Alla fine aggiungete i due tipi di olio. Non chiudete i barattoli per 8-10 ore in modo da fare uscire l'aria necessaria, dopo potrete chiuderli.
 
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