Migliaccio di semolino: la ricetta napoletana per un dolce ricco di sapore

pubblicato il 20 maggio 2018 alle ore 11:57
Il migliaccio dolce è una torta di semolino tipica della tradizione napoletana. Di origini antiche, questo dolce ricco di sapore resta tra i dessert più amati tutt'oggi!
 
 
INGREDIENTI
200 g di semolino
250 g di zucchero
40 g di burro
500 g di latte
500 g di acqua
1 arancia
1 limone
4 uova intere
350 g di ricotta
1 pizzico di sale
Pinoli
Uvetta
Scorzette di arancia
Cedro candito
 
PREPARAZIONE
Mettete a scaldare il latte e l'acqua con le scorze d'arancia e di limone, un pizzico di sale e il burro; giunti al punto di ebollizione, rimuovete le scorzette. Versate ora a pioggia il semolino, e mescolate bene fino a fare addensare il tutto. In una ciotola mettete lo zucchero e le uova, poi mescolate con la frusta. Aggiungete la ricotta, la vanillina e la scorza di arancia e limone grattugiate. Ora unite al composto il semolino e mescolate bene. Mettete ora i canditi, i pinoli e l'uva passa. Versate in una teglia rotonda e infornate a 180° per 1 ora.
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.733 video • 27 foto
158.627.400 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Migliaccio: la ricetta del dolce di Carnevale napoletano
     Migliaccio: la ricetta del dolce di Carnevale napoletano 0 • di Redazione Cucina
    Torta di semolino: la ricetta del dolce cremoso e dal gusto delicato
     Torta di semolino: la ricetta del dolce cremoso e dal gusto delicato La torta di semolino è un dolce semplice e delicato, dalla consistenza morbida e cremosa. Una preparazione simile al migliaccio napoletano, specialità tipica del periodo di Carnevale, che si realizza sempre con il semolino, ma senza l'aggiunta della ricotta. Facile e veloce, conquisterà tutti con la sua irresistibile bontà.
  2. Migliaccio: la ricetta originale del dolce campano di Carnevale
     Migliaccio: la ricetta originale del dolce campano di Carnevale 0 • di Melissa Dolci
    Semolino: cos'è, come usarlo in cucina e le ricette da provare
     Semolino: cos'è, come usarlo in cucina e le ricette da provare Dagli gnocchi romani al migliaccio napoletano, dalla minestra destinata ai neonati fino a un dolce di origini mediorientali. Il semolino si presta a tantissimi piatti che vanno dal salato al dolce. Vediamo che cos’è e come usarlo in cucina
  3. Migliaccio: come fare in casa il dolce tipico della tradizione napoletana passo dopo passo!
     Migliaccio: come fare in casa il dolce tipico della tradizione napoletana passo dopo passo! 3307845 • di Cose Buone
    Migliaccio salato: la ricetta
     Migliaccio salato: la ricetta 0 • di Elpidio
  4. Migliaccio al cioccolato: la ricetta
     Migliaccio al cioccolato: la ricetta 0 • di Melissa Dolci
    Migliaccio napoletano: la ricetta del goloso e soffice dessert
     Migliaccio napoletano: la ricetta del goloso e soffice dessert 3505 • di Ricette In Cucina
  5. Migliaccio napoletano: la ricetta del tradizionale e goloso dessert
     Migliaccio napoletano: la ricetta del tradizionale e goloso dessert 1394 • di Ricette In Cucina
    Semolino dolce: la ricetta dei bocconcini dolci tipici piemontesi
     Semolino dolce: la ricetta dei bocconcini dolci tipici piemontesi Parte integrante del fritto misto piemontese, il semolino dolce è una specialità tipica regionale, perfetta da servire anche a fine pasto, in occasione di una cena tra amici, o a merenda.
  6. Parrozzo abruzzese: la ricetta del goloso dolce di semolino e mandorle glassato
     Parrozzo abruzzese: la ricetta del goloso dolce di semolino e mandorle glassato Il parrozzo abruzzese è un dolce dalla caratteristica forma semisferica, che ricorda lo zuccotto, realizzato con un impasto soffice e profumato a base di semolino e mandorle. Tipico della tradizione abruzzese, si prepara solitamente durante le feste di Natale. Forma e sapore inconfondibili per un dessert senza tempo, glassato con il cioccolato fondente e buonissimo in ogni occasione.
    Sfogliatelle frolle: la ricetta originale del dolce tradizionale napoletano
     Sfogliatelle frolle: la ricetta originale del dolce tradizionale napoletano Le sfogliatelle frolle sono uno dei dolci più famosi della tradizione napoletana, varianti delle classica sfogliatelle ricce: golosi scrigni di frolla ripieni di una crema a base di semolino, ricotta e arancia candita. Qualcuno aggiunge la cannella, qualcuno aggiunge acqua di fiori d’arancio: come tutte le ricette tradizionali, ogni famiglia e pasticcere apporta piccole varianti alla preparazione. Oggi vi raccontiamo come fare questa specialità famosa in tutto il mondo: seguite la ricetta passo passo e diteci cosa ne pensate.
  7. Graffe napoletane
     Graffe napoletane 0 • di Melissa Dolci
    German cheesecake: cremosa e piena di sapore!
     German cheesecake: cremosa e piena di sapore! 2232 • di Cose Squisite
  8. Pasta al forno napoletana: la ricetta del primo piatto ricco e sostanzioso
     Pasta al forno napoletana: la ricetta del primo piatto ricco e sostanzioso 0 • di Elpidio
    Migliaccio: la ricetta per averlo cremoso e delizioso
     Migliaccio: la ricetta per averlo cremoso e delizioso 11898 • di Ricette In Cucina