Migliaccio di semolino: la ricetta napoletana per un dolce ricco di sapore

pubblicato il 20 maggio 2018 alle ore 11:57
Il migliaccio dolce è una torta di semolino tipica della tradizione napoletana. Di origini antiche, questo dolce ricco di sapore resta tra i dessert più amati tutt'oggi!
 
 
INGREDIENTI
200 g di semolino
250 g di zucchero
40 g di burro
500 g di latte
500 g di acqua
1 arancia
1 limone
4 uova intere
350 g di ricotta
1 pizzico di sale
Pinoli
Uvetta
Scorzette di arancia
Cedro candito
 
PREPARAZIONE
Mettete a scaldare il latte e l'acqua con le scorze d'arancia e di limone, un pizzico di sale e il burro; giunti al punto di ebollizione, rimuovete le scorzette. Versate ora a pioggia il semolino, e mescolate bene fino a fare addensare il tutto. In una ciotola mettete lo zucchero e le uova, poi mescolate con la frusta. Aggiungete la ricotta, la vanillina e la scorza di arancia e limone grattugiate. Ora unite al composto il semolino e mescolate bene. Mettete ora i canditi, i pinoli e l'uva passa. Versate in una teglia rotonda e infornate a 180° per 1 ora.
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 6.939 video • 27 foto
130.064.662 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Migliaccio napoletano: la ricetta del dolce campano di Carnevale
     Migliaccio napoletano: la ricetta del dolce campano di Carnevale Il migliaccio napoletano è un dolce semplice e goloso a base di semolino, tipico della cucina campana. Si prepara solitamente nel periodo di Carnevale e in occasione della Pasqua.
    Torta di semolino: la ricetta del dolce cremoso e profumato
     Torta di semolino: la ricetta del dolce cremoso e profumato La torta di semolino è un dolce semplice e profumato dalla consistenza soffice e fresca: si scioglie in bocca! Una preparazione simile al migliaccio napoletano: l'ingrediente principale è infatti il semolino, ma senza ricotta. Questa ricetta sarà realizzata, infatti, soltanto con latte, uova, zucchero, semolino e scorza di limone.
  2. Migliaccio: come fare in casa il dolce tipico della tradizione napoletana passo dopo passo!
     Migliaccio: come fare in casa il dolce tipico della tradizione napoletana passo dopo passo! 3300796 • di Cose Buone
    Migliaccio salato: la ricetta tradizionale del martedì grasso
     Migliaccio salato: la ricetta tradizionale del martedì grasso Il migliaccio salato o “a’ Pizza ‘e Farenella” è un piatto della tradizione napoletana che si prepara principalmente nel periodo di Carnevale ed è la variante salata del migliaccio napoletano
  3. Pizza rustica napoletana: la ricetta del rustico ricco e gustoso
     Pizza rustica napoletana: la ricetta del rustico ricco e gustoso La torta rustica napoletana è una ricetta tipica della tradizione gastronomica partenopea. Un antipasto ricco e gustoso in cui la frolle dolce fa da piacevole contrasto al ripieno sapido e piccante.
    Migliaccio al cioccolato: la ricetta della variante cremosa e super golosa
     Migliaccio al cioccolato: la ricetta della variante cremosa e super golosa Il migliaccio al cioccolato è la versione super golosa e al cacao del tradizionale dolce campano. Si tratta di una ricetta molto semplice, a base di ricotta e semolino, arricchita in questa variante da cacao in polvere e gocce di cioccolato: il risultato è una delizia dalla consistenza umida, cremosa e dal gusto deciso di fondente. Scoprite come realizzarlo seguendo passo passo i nostri passaggi e gustatelo a merenda o a fine pasto, in accompagnamento a una tazzina di espresso bollente.
  4. Basbousa: la ricetta del dolce arabo a base di semolino e mandorle
     Basbousa: la ricetta del dolce arabo a base di semolino e mandorle La basbousa è un dolce tipico dei Paesi del Medio Oriente realizzato con semolino, addolcito con uno sciroppo all'acqua di rosa e decorato con delle gustose mandorle. Ideale da servire per la colazione, la merenda oppure come dessert. Una ricetta facile e golosa da preparare in pochi passaggi.
    Sfogliatelle frolle: la ricetta originale del dolce tradizionale napoletano
     Sfogliatelle frolle: la ricetta originale del dolce tradizionale napoletano Le sfogliatelle frolle sono uno dei dolci più famosi della tradizione napoletana, varianti delle classica sfogliatelle ricce: golosi scrigni di frolla ripieni di una crema a base di semolino, ricotta e arancia candita. Qualcuno aggiunge la cannella, qualcuno aggiunge acqua di fiori d’arancio: come tutte le ricette tradizionali, ogni famiglia e pasticcere apporta piccole varianti alla preparazione. Oggi vi raccontiamo come fare questa specialità famosa in tutto il mondo: seguite la ricetta passo passo e diteci cosa ne pensate.
  5. Cassata napoletana: la ricetta originale per arricchire la tavola di Natale
     Cassata napoletana: la ricetta originale per arricchire la tavola di Natale La cassata napoletana è un dolce natalizio tipico del capoluogo campano: considerata la regina della tavola di Natale. Una versione più "leggera" della classica cassata siciliana, dalla quale differisce per alcuni particolari nella preparazione. Un dolce ricco e goloso, da preparare secondo la tradizione delle mamme e delle nonne napoletane.
    Frittatine di pasta: la ricetta facile e veloce dello street food napoletano
     Frittatine di pasta: la ricetta facile e veloce dello street food napoletano Le frittatine di pasta sono un tipico street food napoletano, un piatto semplice e gustoso ricco di sapore. Ecco la ricetta per prepararle al forno in modo facile e veloce!
  6. Frittata con mozzarella: la ricetta del piatto napoletano ricco e filante
     Frittata con mozzarella: la ricetta del piatto napoletano ricco e filante La frittata con mozzarella, o filoscio, è una ricetta semplice e golosa, tipica della cucina napoletana. Si tratta di una preparazione che ricorda molto l’omelette francese, ma, a differenza di questa, viene farcita con abbondante mozzarella (o, in alternativa, scamorza), per un risultato finale ricco e super filante. Veloce e alla portata di tutti, può risolvere qualunque cena o pranzo dell'ultima ora: vi basterà accompagnarla con una insalata croccante e qualche fettina di pane fresco casereccio, e avrete un secondo o un piatto unico appagante e completo dal punto di vista nutrizionale. A piacere, potete arricchire il composto anche con un salume a tocchetti, un altro formaggio di vostro gusto o delle verdure grigliate. Scoprite come fare seguendo passo passo indicazioni e consigli.
    Babà napoletano: la ricetta del dolce al rum a forma di fungo
     Babà napoletano: la ricetta del dolce al rum a forma di fungo Il babà è un dolce tradizionale della pasticceria napoletana a base di una bagna al rum e si presenta soffice e gustoso. Secondo la leggenda, il babà napoletano, in realtà, non fu inventato a Napoli ma dal re polacco Stanislao Leszczyński, in esilio in Lorena, che decise di aggiungere lo sciroppo al rum al Gugelhupf
  7. German cheesecake: cremosa e piena di sapore!
     German cheesecake: cremosa e piena di sapore! 2121 • di Cose Squisite
    Galaktoboureko: la ricetta del dolce greco con pasta fillo e crema di semolino
     Galaktoboureko: la ricetta del dolce greco con pasta fillo e crema di semolino Il Galaktoboureko è un dessert tipico della cucina greca, composto da strati di pasta fillo che avvolgono un gustoso ripieno a base di semolino e latte: letteralmente "galaktoboureko" significa "torta stratificata con il latte". Un dolce croccante all'esterno e morbido e cremoso all'interno, facile e veloce da preparare: ogni morso sarà una vera goduria! Il ripieno sarà aromatizzato con scorza di limone, mentre la superficie sarà ricoperta con uno sciroppo a base di acqua, zucchero e succo di limone, che lo renderà davvero irresisitibile.
  8. Spaghetti alla Gennaro: la ricetta del piatto napoletano amato da Totò
     Spaghetti alla Gennaro: la ricetta del piatto napoletano amato da Totò Gli spaghetti alla Gennaro sono una pietanza tipica della gastronomia partenopea. Realizzati per la prima volta in onore di San Gennaro, patrono della città, sembra fossero uno dei piatti preferiti dal grande Totò, il principe della risata napoletana. Si preparano molto rapidamente e con ingredienti poveri e facilmente reperibili in casa (pane raffermo, acciughe e aglio): una volta ottenuto questo condimento semplice e ricco di sapore, vi basterà utilizzarlo per condire un buon piatto di spaghetti cotti al dente. Scoprite come realizzarli seguendo passo passo la nostra ricetta e serviteli in occasione di un pranzo in famiglia o una cenetta organizzata all'ultimo minuto con gli amici più cari. 
    Trippa alla napoletana: la ricetta della tradizione
     Trippa alla napoletana: la ricetta della tradizione La trippa al sugo alla napoletana è una ricetta semplice e veloce tipica della tradizione culinaria campana. La trippa è un ingrediente molto povero dal sapore molto forte e dal gusto marcato e ogni regione ha la sua per cucinarla al meglio: in bianco o al sugo, questo piatto non delude mai gli amanti dei sapori decisi ed è davvero facile da preparare.