Migliaccio di semolino: la ricetta napoletana per un dolce ricco di sapore

pubblicato il 20 maggio 2018 alle ore 11:57
Il migliaccio dolce è una torta di semolino tipica della tradizione napoletana. Di origini antiche, questo dolce ricco di sapore resta tra i dessert più amati tutt'oggi!
 
 
INGREDIENTI
200 g di semolino
250 g di zucchero
40 g di burro
500 g di latte
500 g di acqua
1 arancia
1 limone
4 uova intere
350 g di ricotta
1 pizzico di sale
Pinoli
Uvetta
Scorzette di arancia
Cedro candito
 
PREPARAZIONE
Mettete a scaldare il latte e l'acqua con le scorze d'arancia e di limone, un pizzico di sale e il burro; giunti al punto di ebollizione, rimuovete le scorzette. Versate ora a pioggia il semolino, e mescolate bene fino a fare addensare il tutto. In una ciotola mettete lo zucchero e le uova, poi mescolate con la frusta. Aggiungete la ricotta, la vanillina e la scorza di arancia e limone grattugiate. Ora unite al composto il semolino e mescolate bene. Mettete ora i canditi, i pinoli e l'uva passa. Versate in una teglia rotonda e infornate a 180° per 1 ora.
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