Baccalà e peperoni cruschi: il condimento per un primo piatto buonissimo

pubblicato il 13 giugno 2018 alle ore 13:04
Ingredienti:
per 4 persone
500 gr candele
8 pezzetti di baccalà
300 gr pomodori
Prezzemolo
4 peperoni cruschi
Farina
Olio
Aglio
Peperoncino
 
Preparazione:
Mettete a soffriggere 2 spicchi d'aglio in padella e aggiungete del peperoncino. Quando l'aglio inizia a rosolare mettete i peperoni. Dopo pochi secondi toglieteli e metteteli in un piatto. Togliete anche l'aglio e nella stessa padella mettete a cuocere il baccalà infarinato. Una volta cotto, mettetelo da parte e, sempre nella stessa padella, fate cuocere per qualche minuto i pomodori. Poi aggiungete prezzemolo e baccalà. Nel frattempo calate la pasta e aggiungete un pò d'acqua di cottura in padella. Infine rimettete peperoni e aglio in padella e poi mescolate con la pasta. Questo primo piatto sarà irresistibile.
 
 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 6.527 video • 27 foto
124.770.390 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pasta ai peperoni cruschi: la ricetta del primo piatto croccante e saporito
     Pasta ai peperoni cruschi: la ricetta del primo piatto croccante e saporito La pasta ai peperoni cruschi è un primo piatto tipico della tradizione lucana: una ricetta semplicissima preparata con un condimento a base di olio, aglio, prezzemolo, peperoni cruschi e mollica croccante. Veloce e gustoso, questo primo piatto si può realizzare con diversi formati di pasta lunga come le linguine, gli spaghetti o gli spaghetti alla chitarra: nelle ricette tradizionali si utilizzano spesso anche alcuni formati di pasta fresca come le orecchiette o i fusilli artigianali. Potete preparare la pasta ai peperoni cruschi per un pranzo o una cena informale: è ideale per quando avete ospiti ma poco tempo da dedicare ai fornelli. Ecco come prepararla alla perfezione.
    Peperoni cruschi: la ricetta dei peperoni croccanti tipici di Senise
     Peperoni cruschi: la ricetta dei peperoni croccanti tipici di Senise I peperoni cruschi, conosciuti anche come Pepi cruschi, sono una specialità della Basilicata. Si tratta di peperoni secchi fritti in padella, ottimi per preparare un contorno croccante e gustoso, per condire la pasta o sulle bruschette. Ecco come prepararli in pochi minuti.
  2. Mezze maniche con baccalà alla marinara: la ricetta del primo piatto delizioso
     Mezze maniche con baccalà alla marinara: la ricetta del primo piatto delizioso 7325 • di Ricette In Cucina
    Peperone di Senise Igp: l'oro rosso della Lucania con cui si fanno i peperoni cruschi
     Peperone di Senise Igp: l'oro rosso della Lucania con cui si fanno i peperoni cruschi Appuntito, uncino e tronco, sono queste le tre tipologie del Peperone di Senise Igp, un prodotto che presenta un forte legame con il territorio lucano, di cui oggi rappresenta l'emblema gastronomico. Questa particolare tipologia di peperone, che viene coltivato nella Valle del Sinni e nel 2016 ha ottenuto l’Igp, somiglia a un peperoncino per forma e colore, ma ha un sapore tutt’altro che piccante. Ingrediente di base per la preparazione del peperone crusco, noto per la sua particolare croccantezza. Scopriamo insieme le sue caratteristiche e i migliori modi per utilizzarlo in cucina.
  3. Crusca: perché fa così bene e come usarla al meglio in cucina
     Crusca: perché fa così bene e come usarla al meglio in cucina Anticamente si usava dire "vendere crusca per farina" per indicare un inganno, la sostituzione di un prodotto raffinato e nutriente con uno povero e di scarto. Oggi però sentiamo sempre più spesso parlare delle proprietà benefiche della crusca e di quanto faccia bene al nostro corpo. Vediamo quali sono i nutrimenti che apporta e come usarla al meglio in cucina.
    Biscotti con crusca d'avena: la ricetta dei biscotti semplici e leggeri
     Biscotti con crusca d'avena: la ricetta dei biscotti semplici e leggeri I biscotti con crusca d'avena sono un dolcetti semplicissimi, perfetti sia per la colazione sia per accompagnare un tè pomeridiano. La ricetta è davvero semplice e salutare: basterà montare burro e zucchero in una ciotola e mischiare le farine in un'altra. Una volta amalgamato il tutto e impastato per bene, non vi resterà che dare una forma e infornare i biscotti. La crusca d'avena e il cacao doneranno a questi biscotti un gusto rustico davvero piacevole al palato. Ecco come realizzarli alla perfezione.
  4. Spiedini fatti in casa: la ricetta di un secondo piatto strepitoso
     Spiedini fatti in casa: la ricetta di un secondo piatto strepitoso 2279 • di Ricette In Cucina
    Si dice arancino o arancina? Rispondono due chef siciliani (e l'Accademia della Crusca)
     Si dice arancino o arancina? Rispondono due chef siciliani (e l'Accademia della Crusca) Tra i dilemmi gastro linguistici più irrisolti (e forse irrisolvibili) che attanagliano l'Italia c'è quello che ci porta direttamente in Sicilia. L'isola divisa in due da altrettante fazioni: quella a sostegno dell'arancino e quella che pende per l'arancina. Come si chiama il tipico timballo regionale e perché esiste una questione così annosa? Proviamo a fare chiarezza con due chef locali; Gioacchino Sensale e Rosario Umbriaco. Ma abbiamo anche scomodato l'Accademia della Crusca.
  5. Troccoli con peperoncini verdi e calamari: un gusto che vi farà impazzire
     Troccoli con peperoncini verdi e calamari: un gusto che vi farà impazzire 1823 • di Ricette In Cucina
    Candele con zucchine e limone: un'idea saporita sia a pranzo che a cena
     Candele con zucchine e limone: un'idea saporita sia a pranzo che a cena 20957 • di Ricette In Cucina
  6. Alimenti integrali: proprietà, benefici e come si mangiano
     Alimenti integrali: proprietà, benefici e come si mangiano Orzo, avena frumento, crusca, sono alimenti integrali di cui sentiamo parlare spessissimo e che riempiono gli scaffali dei supermercati. Ma di preciso cosa significa la dicitura "integrale"? Come possiamo riconoscerli? E soprattutto, al di là dei luoghi comuni, come sappiamo che i cibi integrali fanno bene?
    Baccalà con olive e pomodori: la ricetta del secondo piatto saporito
     Baccalà con olive e pomodori: la ricetta del secondo piatto saporito 5778 • di Ricette In Cucina
  7. Patate con baccalà: un piatto speciale da preparare facilmente
     Patate con baccalà: un piatto speciale da preparare facilmente 9152 • di Ricette In Cucina
    Baccalà in umido: ricetta semplice e gustosa
     Baccalà in umido: ricetta semplice e gustosa Il baccalà in umido è un secondo di pesce cotto lentamente in un sugo di pomodoro arricchito con capperi e, talvolta, olive.
  8. Stoccafisso o baccalà? Ecco qual è la differenza
     Stoccafisso o baccalà? Ecco qual è la differenza Si cucina al forno, in umido o semplicemente in pastella? Di cosa parliamo? Baccalà o stoccafisso? Molti credono che siano la stessa cosa ma a ben guardare non è così! Il baccalà e lo stoccafisso sono entrambi tagli di pesce derivanti dal merluzzo che però in un caso subisce un processo di salatura mentre in un altro viene essiccato all'aria aperta per lungo tempo.
    La ricetta del baccalà alla siciliana: il successo a tavola è assicurato
     La ricetta del baccalà alla siciliana: il successo a tavola è assicurato 33653 • di Ricette In Cucina