Cheesecake al limone senza cottura: fresca e deliziosa

pubblicato il 30 giugno 2018 alle ore 16:12
La torta perfetta per l'estate, senza cottura e golosissima; ve ne innamorerete al primo morso!
 
 
INGREDIENTI
Per la base:
250g biscotti secchi
150g burro fuso
 
Per la crema:
400g formaggio fresco spalmabile
400ml panna liquida zuccherata
2 cucchiai di amido di mais
1 bustina di vanillina
60g zucchero a velo
Scorza di 1 limone
Succo di 2 limoni
12g gelatina in fogli
 
Per il topping:
Succo di 2 limoni
Scorza di 1 limone
2 cucchiai di amido di mais
60g zucchero
6g gelatina in fogli
2 cucchiai di colorante liquido giallo
 
PREPARAZIONE
Componete la torta come mostrato nel video, realizzando prima la base: riducete in briciole i biscotti e mescolate con il burro fuso. Passate poi alla crema. Unite lo zucchero a velo al formaggio spalmabile e mescolate, in seguito mettete la gelatina a mollo in acqua fredda in una ciotola per circa 10 minuti. Mettete succo e scorza dei limoni in un contenitore, scaldate tutto e al suo interno sciogliete la gelatina. Unite alla crema. Montate la panna e unite anche quest'ultima al composto al formaggio. Ottenuta una consistenza liscia, distribuite la crema sulla base di biscotti, livellando. Lasciate a riposare in frigorifero e procedete alla preparazione del topping. Prendete i fogli di gelatina e metteteli in acqua fredda. Scaldate il succo di limone, aggiungete lo zucchero e l'amido di mais, poi mescolate. Infine aggiungete il colorante. Terminate il topping unendo i fogli di gelatina, fate sciogliere il tutto. Completate la torta distribuendo la gelatina al limone sulla cheesecake.
 
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