Risotto ai funghi porcini con salsiccia e speck: il primo piatto che vi conquisterà

pubblicato il 25 settembre 2020 alle ore 10:36
Ingredienti:
400 gr riso carnaroli
200 gr salsiccia
30 gr funghi porcini essiccati
1/2 bicchiere vino bianco
60 gr burro
1 cipolla
Brodo caldo q.b.
 
Preparazione:
Tagliate la cipolla e fatela rosolare nel burro fuso (metà quantità).
Sbriciolate la salsiccia e tagliate le speck a cubetti.
Aggiungete alla cipolla e fate rosolare. Unite il riso e tostatelo, poi sfumate con il vino bianco. Unite i funghi, mescolate e versate il brodo. Fate cuocere il tutto e mantecate con l'altra metà di burro rimasta.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.734 video • 27 foto
158.599.842 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Risotto funghi e salsiccia
     Risotto funghi e salsiccia Il risotto funghi e salsiccia è un primo saporito e fragrante, un piatto autunnale perfetto per qualsiasi pranzo di famiglia o cena con gli amici. Semplice e, al contempo, raffinato ed elegante, si prepara in poco tempo ed è adatto anche alle occasioni di festa.
    Pappardelle funghi porcini e speck: la ricetta veloce per un primo piatto saporito
     Pappardelle funghi porcini e speck: la ricetta veloce per un primo piatto saporito 1076 • di Ricette In Cucina
  2. Tagliatelle ai funghi porcini
     Tagliatelle ai funghi porcini Le tagliatelle ai funghi porcini sono un primo piatto autunnale a base di pasta fresca all'uovo e porcini: pochi ingredienti per una ricetta semplice e saporita.
    Risotto zucca, funghi e salsiccia: la ricetta del primo piatto dai sapori autunnali
     Risotto zucca, funghi e salsiccia: la ricetta del primo piatto dai sapori autunnali Il risotto zucca, funghi e salsiccia è un piccolo trionfo d'autunno: un piatto che attinge a piene mani ai colori caldi e ai profumi avvolgenti e inebrianti di questa stagione. Un primo dalla consistenza cremosa, una vera coccola in grado di risanare corpo e spirito al termine di qualsiasi giornata. Qui il riso viene tostato direttamente in una casseruola con gli ortaggi e la salsiccia, per poi essere sfumato con il vino e infine cotto dolcemente a fuoco basso, versando man mano un goccino di acqua bollente e salata. Si è scelto di non aggiungere brodo per enfatizzare e valorizzare i sapori e gli aromi degli ingredienti che sono alla base del piatto. Noi abbiamo utilizzato la polpa della zucca Delica, più dolce e farinosa rispetto della classica zucca gialla, e degli champignon, che potete sostituire con la varietà di funghi che preferite di più; potete usare anche quelli surgelati, nel caso non fossero più di stagione, o dei porcini secchi rinvenuti in acqua tiepida e ben strizzati. Per un risultato ottimale, scegliete la varietà Carnaroli: definito "il re dei risi", ha chicchi grossi e affusolati, molto consistenti, in grado di assorbire facilmente gli odori e legarsi al meglio agli ingredienti.
  3. Risotto funghi e zafferano
     Risotto funghi e zafferano Il risotto funghi e zafferano è un primo raffinato e gustoso, a base di funghi porcini essiccati, brodo vegetale, zafferano e riso per risotti. Si tratta di una preparazione facile e veloce anche quando non si hanno a disposizione funghi freschi, perfetta per un pranzo domenicale in famiglia, una cena con gli amici o un'occasione di festa.
    Penne con speck, porcini e brie: la ricetta del primo piatto molto saporito
     Penne con speck, porcini e brie: la ricetta del primo piatto molto saporito 7035 • di Ricette In Cucina
  4. Rigatoni al ragù bianco con salsiccia e funghi: un primo piatto da leccarsi i baffi
     Rigatoni al ragù bianco con salsiccia e funghi: un primo piatto da leccarsi i baffi 165937 • di Ricette In Cucina
    Pasta funghi e speck
     Pasta funghi e speck La pasta funghi e speck è un primo piatto autunnale a base di funghi freschi, speck a listerelle e paccheri lisci o qualsiasi altro formato corto preferito, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici.
  5. Trofie al forno con salsiccia, porcini e scamorza: un primo piatto gustoso
     Trofie al forno con salsiccia, porcini e scamorza: un primo piatto gustoso 9697 • di Ricette In Cucina
    Risotto ai porcini: la ricetta del primo piatto saporito e veloce
     Risotto ai porcini: la ricetta del primo piatto saporito e veloce 2880 • di Ricette In Cucina
  6. Tagliatelle ai funghi porcini: un semplice ma gustoso primo piatto
     Tagliatelle ai funghi porcini: un semplice ma gustoso primo piatto 31200 • di Ricette In Cucina
    Crostini ai funghi porcini
     Crostini ai funghi porcini I crostini ai funghi porcini sono un antipasto autunnale goloso e stuzzicante, preparato con fette di pane, tostate in forno e farcite con i porcini trifolati.
  7. Risotto zucca e funghi: la ricetta del primo piatto autunnale cremoso e profumato
     Risotto zucca e funghi: la ricetta del primo piatto autunnale cremoso e profumato 0 • di Michele Ghedini
    Tagliatelle con funghi, speck e brie: il primo piatto facile e saporito!
     Tagliatelle con funghi, speck e brie: il primo piatto facile e saporito! 579263 • di Cose Buone
  8. Lasagne ai funghi e speck: un primo piatto che vi delizierà
     Lasagne ai funghi e speck: un primo piatto che vi delizierà 14277 • di Ricette In Cucina
    Risotto alla monzese: la ricetta del primo piatto tipico brianzolo
     Risotto alla monzese: la ricetta del primo piatto tipico brianzolo Il risotto alla monzese è un primo piatto tipico brianzolo, una variante del risotto allo zafferano milanese, preparata con l'aggiunta della salsiccia luganega.