Risotto zucca, funghi e salsiccia: la ricetta del primo piatto dai sapori autunnali
Il risotto zucca, funghi e salsiccia è un piccolo trionfo d'autunno: un piatto che attinge a piene mani ai colori caldi e ai profumi avvolgenti e inebrianti di questa stagione. Un primo dalla consistenza cremosa, una vera coccola in grado di risanare corpo e spirito al termine di qualsiasi giornata. Qui il riso viene tostato direttamente in una casseruola con gli ortaggi e la salsiccia, per poi essere sfumato con il vino e infine cotto dolcemente a fuoco basso, versando man mano un goccino di acqua bollente e salata. Si è scelto di non aggiungere brodo per enfatizzare e valorizzare i sapori e gli aromi degli ingredienti che sono alla base del piatto. Noi abbiamo utilizzato la polpa della zucca Delica, più dolce e farinosa rispetto della classica zucca gialla, e degli champignon, che potete sostituire con la varietà di funghi che preferite di più; potete usare anche quelli surgelati, nel caso non fossero più di stagione, o dei porcini secchi rinvenuti in acqua tiepida e ben strizzati. Per un risultato ottimale, scegliete la varietà Carnaroli: definito "il re dei risi", ha chicchi grossi e affusolati, molto consistenti, in grado di assorbire facilmente gli odori e legarsi al meglio agli ingredienti.
)
2907 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
1495 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
1655 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
979 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
1332 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
1707 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
409 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
1821 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
90 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
136 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
849 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
916 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
33 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
396 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
666 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
553 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
