Focaccia fatta in casa: la ricetta semplice e soffice

pubblicato il 9 novembre 2020 alle ore 10:28
Ingredienti:
200 gr di farina di semola
300 gr di farina manitoba
100 + 200 gr di acqua tiepida
150 gr di patate bollite
15 gr di sale
3 cucchiai di olio d’oliva
4 gr di lievito di birra secco
pomodorini, olive e rosmarino q.b.
 
Procedimento:
Sciogliete il lievito secco in acqua e unite le due farine.
Prendete 95 gr delle farine e mescolatele nel lievito sciolto. Fate lievitare 3 ore. Nel frattempo bollite e schiacciate una patata.
Poi unite le restanti farine nel lievitino e aggiungete l'acqua.
Poi unite la patate, olio e sale. 
Mettete a lievitare per 3 ore. Poi stendete l'impasto in una teglia e lasciate riposare per 30 minuti.
Condite e fate riposare ancora per 90 minuti. Infornate a 200° per 30 minuti.
 
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