Pizzoccheri con bietole e patate al burro profumato: ideale per sorprendere i tuoi ospiti

Name: Pizzoccheri con bietole e patate al burro profumato: ideale per sorprendere i tuoi ospiti
Uploaded: 2018-12-11T12:35:23Z
Duration: PT80.960S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 11 dicembre 2018 alle ore 13:35

Ingredienti:

190 gr farina di grano saraceno

60 gr farina di grano tenero

125 gr acqua

2 patate

200 gr bietole

scamorza

aglio

burro

Preparazione:

Preparazione dei pizzoccheri per l’impasto unire le due farine. Impastare con acqua fredda. Lasciar riposare l’impasto per almeno trenta minuti dopo averlo avvolto in una pellicola trasparente. Stendere una sfoglia dello spessore di un paio di millimetri, infarinare e tagliare i pizzoccheri. Tagliare le patate a dadini dopo averle sbucciate. Tagliare le bietole colorate a striscioline. Mettere a bollire l’acqua in una pentola e salare. Quando bolle mettere a cuocere le patate e le bietole e lasciar cuocere per dieci minuti. Poi mettere a cuocere i pizzoccheri e lasciar cuocere per altri dieci minuti. Condire i pizzoccheri. Tagliare la scamorza a dadini e soffriggere nel burro due spicchi d’aglio. Quando i pizzoccheri saranno cotti, scolarli e metterli a strati in una pirofila preriscaldata. Ad ogni strato aggiungere la scamorza tagliata a dadini. Aggiungere poi il burro fuso aromatizzato con l’aglio quindi servire.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=VQIV4WupnAY