Insalata di Polpo e Sedano: un antipasto perfetto per Natale

pubblicato il 6 dicembre 2018 alle ore 15:23
Ingredienti:
2kg polpo
1 limone
sedano
prezzemolo
uno spicchio d'aglio
sale
aceto
olio
 
Preparazione:
In una pentola portare l'acqua ad ebollizione, salare, poi immergere il polpo. Coprire la pentola finché l'acqua non raggiunge l'ebollizione, poi sollevare il coperchio e lasciar cuocere per 45 minuti.Scolare l'acqua e lasciar raffreddare il polpo nella pentola. Pulire il polpo rimuovendo la pelle e pulire la testa. Tagliare i tentacoli. Tagliare il sedano e la testa e unire al resto del polpo. Dividere il polpo in due ciotole diverse. In una aggiungere un cucchiaio di olio, sedano, prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio. Spremere un limone e aggiungere un cucchiaio d'aceto e un po' della tinta prelevata dalla testa precedentemente. Nell'altra ciotola condire il polpo con un cucchiaio d'olio, aglio, prezzemolo, il succo di limone, sale e aceto. 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 6.756 video • 27 foto
127.608.498 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Insalata di polpo verace: la ricetta e i consigli per cuocerlo bene
     Insalata di polpo verace: la ricetta e i consigli per cuocerlo bene L'insalata di polpo è un secondo piatto di mare, servito anche come antipasto, condito con limone, prezzemolo e olio extra vergine di oliva
    Insalata di polpo e patate: la ricetta tradizionale
     Insalata di polpo e patate: la ricetta tradizionale L'insalata di polpo e patate è un piatto semplice ed elegante, un classico della cucina italiana e può essere servito sia come antipasto che come secondo piatto. Si presta bene a diverse e gustose varianti. Ha una carne dal gusto delicato che ci permette di giocare con gli ingredienti che lo accompagnano.
  2. Ricette con il polpo: due preparazioni semplici e davvero saporite
     Ricette con il polpo: due preparazioni semplici e davvero saporite 6443 • di Ricette In Cucina
    Spiedini di polpo e cipolla: la ricetta dell'antipasto di pesce sfizioso
     Spiedini di polpo e cipolla: la ricetta dell'antipasto di pesce sfizioso Gli spiedini di polpo e cipolla sono un antipasto di pesce sfizioso e creativo, preparato con pezzetti di polpo alternati sullo spiedino a fette di cipolla, e poi gratinati in forno. Croccanti e profumati, questi spiedini vengono cosparsi di panko e spezie prima di essere infornati, per un risultato croccante, da leccarsi i baffi. Una volta cotto il polpo, la preparazione degli spiedini richiederà meno di mezz'ora: potete servirlo come antipasto oppure anche come secondo piatto, accompagnando il tutto con un'insalata fresca. Ecco come preparare alla perfezione gli spiedini di polpo e cipolla.
  3. Insalata di polpo e patate: il piatto fresco e ricco di gusto
     Insalata di polpo e patate: il piatto fresco e ricco di gusto 573 • di Ricette In Cucina
    Polpo alla siciliana: la ricetta per ottenere in poco tempo un polpo tenero e sorprendente
     Polpo alla siciliana: la ricetta per ottenere in poco tempo un polpo tenero e sorprendente Il polpo alla siciliana è un antipasto a base di pesce tipico della Sicilia ma diffuso in tutto il sud Italia. In questa ricetta il polpo viene lessato in pentola a pressione, tecnica di cottura che vi consentirà di ottenere una carne morbidissima e di risparmiare molto tempo, tagliato a tocchetti e poi condito con carota, sedano, datterini e olive. Un'insalata fragrante e sorprendente che può essere servita tiepida o fredda come entrée, secondo piatto oppure portata unica in accompagnamento a un contorno di verdure e qualche fettina di pane tostato. Vediamo insieme come ottenere un impeccabile polpo alla siciliana.  
  4. Insalata russa: la ricetta del più classico degli antipasti
     Insalata russa: la ricetta del più classico degli antipasti L'insalata russa è un grande classico del Natale: un'insalata dalle origini incerte, condita con maionese, servita come contorno o antipasto. Buona da impazzire
    Insalata di polpo: i consigli per averla perfetta e saporita
     Insalata di polpo: i consigli per averla perfetta e saporita 26987 • di Ricette In Cucina
  5. Insalata di polpo: 5 varianti semplici e golose da provare
     Insalata di polpo: 5 varianti semplici e golose da provare L'insalata di polpo è una ricetta golosa e versatile, usata in molte cucine regionali italiane, da usare come antipasto, secondo piatto o piatto unico, secondo la preparazione e la presentazione che si scelgono. Una specialità amata da tutti, che si presta a tantissime varianti: eccone 5 da sperimentare almeno una volta.
    Insalata di riso con polpo: la ricetta del piatto unico delizioso e facile da realizzare
     Insalata di riso con polpo: la ricetta del piatto unico delizioso e facile da realizzare L'insalata di riso con il polpo è un'alternativa originale e fresca della classica insalata di riso: una ricetta perfetta per l'estate, quando abbiamo voglia di piatti freddi e leggeri, ma non per questo meno golosi. Per questa preparazione abbiamo scelto il riso carnaroli, dai chicchi grandi e consistenti, ideale per diversi piatti fra cui le insalate; il polpo, freschissimo, è stato semplicemente lessato e abbinato a verdure come peperoni arrostiti, melanzane cotte in padella, olive e capperi. Un piatto da realizzare in un'oretta circa, ma che si può (e si deve!) preparare in anticipo, come da tradizione. Ecco come realizzarlo alla perfezione.
  6. Insalata di polpo: la ricetta veloce e buonissima
     Insalata di polpo: la ricetta veloce e buonissima 64376 • di Ricette In Cucina
    Come pulire il polpo alla perfezione: tutti i consigli e i trucchi utili
     Come pulire il polpo alla perfezione: tutti i consigli e i trucchi utili Prima di diventare protagonista di primi, secondi ed insalate sfiziose, il polpo fresco deve essere pulito: tutto quello che occorre per farlo alla perfezione è un coltello ben affilato, un tagliere e un pò di manualità. Pulire il polpo è un'operazione solo apparentemente difficile: con le giuste istruzioni infatti, riuscirete a farlo in modo perfetto e in pochi minuti.
  7. Carpaccio di polpo fatto in casa: il trucco da provare subito!
     Carpaccio di polpo fatto in casa: il trucco da provare subito! 8796 • di Cose Squisite
    Insalata di polpo in coppette di limone: l'idea per l'antipasto originale e gustoso!
     Insalata di polpo in coppette di limone: l'idea per l'antipasto originale e gustoso! 160235 • di Cose Buone
  8. 10 ricette facili e veloci con il polpo
     10 ricette facili e veloci con il polpo Chi dice estate dice polipo: grigliato, all'insalata, ubriaco o fritto, purchè sia tenero e saporito al punto giusto. Se pensate che cucinare il pesce sia complicato e richieda troppo tempo, con queste ricette vi ricrederete: ecco 10 idee tra primi, antipasti e secondi in cui il polpo è protagonista indiscusso.
    Insalata capricciosa: la ricetta per farla in casa
     Insalata capricciosa: la ricetta per farla in casa L'insalata capricciosa è un antipasto delizioso a base di carote e sedano tagliati alla julienne, simile all'insalata russa per la presenza della maionese, che può essere preparato anche come contorno per carni dal gusto delicato come il pollo o il tacchino.