Avete mai provato ad usare la birra in cucina?

pubblicato il 5 marzo 2019 alle ore 15:47
Pollo alla birra:
 
INGREDIENTI
400g pezzi di pollo
sale
pepe
alloro
basilico
aglio
rosmarino
250ml birra 
olio d'oliva
1 cucchiaino di amido di mais 
PREPARAZIONE 
1. Ponete il pollo in una pirofila e aggiungete il sale, il pepe, l'aglio e le erbe aromatiche. 
2. Versateci sopra la birra e lasciate marinare il tutto per 90 minuti. 
3. Fate rosolare il pollo in padella con un filo d'olio. Dopo circa 10 minuti aggiungete la birra usata per farlo marinare. 
4. Cuocete per 10 minuti, poi aggiungete un cucchiaino di amido di mais e continuate la cottura a fuoco basso per altri 10 minuti. 
5. Quando si sarà formata una sorta di cremina, servite. 
SEGRETO PER OTTENERE LA CREMA 
Per far in modo che la birra si rapprenda e diventi una crema, è importante aggiungete l'amido di mais mischiato in un po' di liquido in padella. Più sarà la quantità di birra utilizzata, maggiore saranno i cucchiaini di amido da utilizzare.
 
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Involtini alla birra:
 
INGREDIENTI
carne di bovino
sale
prosciutto cotto
provola a fette
 
birra 
alloro
farina q.b.
olio d'oliva q.b.
 
PREPARAZIONE 
1. Appiattite la fetta di carne e farcitela con provola e prosciutto. 
2. Arrotolate e passate gli involtini nella farina. 
3. Cuocete in padella con olio d'oliva e alloro. 
4. Versate la birra in padella e cuocete altri 10/15 minuti. 
5. Servite bel caldi.
 
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Risotto alla birra:
 
Un tocco unico che darà al risotto un sapore speciale! Fai tostare il riso per qualche minuto poi aggiungi la birra e fai mantecare. Ecco la ricetta da leccarsi i baffi!
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