Basta con la solita parmigiana!

pubblicato il 30 gennaio 2019 alle ore 10:58
Parmigiana di patate e zucchine:
 
GLI INGREDIENTI
900g di patate
2 zucchine
500g di besciamella
200g di prosciutto cotto
250g di provola
50g di parmigiano
 
LA PREPARAZIONE
Pelate le patate e cuocetele in microonde oppure in acqua bollente per 5 minuti. Lasciatele raffreddare e tagliatele a fette non troppo spesse. Iniziate a comporre la vostra parmigiana con uno strato di besciamella già condita, le patate, sale, pepe, zucchine, un velo di besciamella, prosciutto e provola. Continuate così fino a riempire la teglia e concludere con uno strato di patate, besciamella e abbondante parmigiano. Infornate per circa 30/40 minuti a 200° finché non avrà una bella crosticina dorata in superficie.
 
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Parmigiana light in pentola: 
 
INGREDIENTI
olio d'oliva
aglio
500g passata di pomodoro
sale
origano
basilico
400g melanzane grigliate
 
PREPARAZIONE 
1. Fate soffriggere l'aglio nell'olio d'oliva, poi aggiungete la passata di pomodoro. 
2. Iniziate a comporre gli strati, alternando le melanzane grigliate, il parmigiano, la provola e la salsa. 
3. Concludete con un abbondante strato di parmigiano e cuocete per almeno 20 minuti.
 
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Parmigiana veloce di zucchine:
 
INGREDIENTI
2 zucchine
farina q.b.
olio d'oliva
prosciutto cotto
400g fior di latte
menta q.b.
parmigiano q.b
 
PREPARAZIONE
1. Tagliate le zucchine a fette sottilissime. Potete aiutarvi con un pelapatate. Infarinate leggermente le fettine.
2. Disponete le fettine in una pirofila con un filo d'olio. Assemblate la parmigiana aggiungendo il prosciutto cotto, la provola e le foglie di menta.
3. Continuate così fino a riempire la pirofila, poi spolverate con abbondante parmigiano e pangrattato.
4. Infornate a 180° per 30 minuti e servite.
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