Come ottenere delle brioche alte e soffici in pochi passi!

pubblicato il 15 novembre 2019 alle ore 15:19
Girelle con crema e uvetta: 
 
INGREDIENTI
Per l'impasto:
200ml di latte
15g di lievito
50m olio d'oliva
100g zucchero
1 uovo
buccia li limone
500g di farina
1 cucchiaino di sale
Per la farcitura:
250g crema pasticcera
80g di uvetta 
 
PREPARAZIONE
1. Sciogliete il lievito nel latte, aggiungete l'olio, l'uovo, lo zucchero e gradualmente la farina. Formate un panetto morbido e compatto e lasciate lievitare per 2 ore.
2. Stendete l'impasto dopo che sarà raddoppiato e spalmare sopra la crema pasticcera con l'uvetta. I più golosi potranno sostituire l'uvetta con le gocce di cioccolato.
3. Arrotolate e tagliate delle fette di circa 1 cm di spessore. Lasciate lievitare un'altra ora le vostre girelle.
4. Spennellate le girelle con il latte e infornate a 180° per 35 minuti.
TRUCCHETTO:
Appena sfornate, coprite le vostre girelle con un panno da cucina. L'umidità le renderà ancora più soffici e morbide. 
Potete consumarle fino al giorno dopo chiudendole bene in un contenitore con chiusura ermetica.
 
-----------------------------------
 
Torta di rose:
 
GLI INGREDIENTI
500g di farina per dolci
200 ml di latte
13g di lievito di birra
2 cucchiai di olio
1 uovo + 1 tuorlo
150 g di zucchero
1 cucchiaino raso di sale
 
LA PREPARAZIONE
Sciogliete il lievito nel latte tiepido, poi aggiungete pian piano la farina, prima formando un lievitino. Versate il resto della farina con l'uovo, lo zucchero, la vaniglia e infine il pizzico di sale e impastate il tutto. Lasciate lievitare per almeno due ore poi stendete formando un rettangolo. Spalmateci sopra la crema pasticcera, o se preferite la crema di nocciole, poi arrotolate. Tagliate delle girelle di circa 3/4 cm e ponete non troppo distanti l'una dall'altra in una tortiera imburrata. Lasciate lievitare per altre due ore, poi infornate per 45 minuti a 180°.
Le dosi per la crema pasticcera: 200ml di latte, 50ml di panna per dolci, 75g di zucchero, 20g di farina, 3 tuorli e della scorza di limone. Sbattete i tuorli insieme allo zucchero, poi aggiungete la farina. Intanto fate riscaldare il latte con la panna e lasciate in infusione con le scorze di limone. Togliete le scorze di limone e aggiungete il composto di tuorli quando il latte inizierà a bollire. Girate energicamente finché non si sarà formata la vostra crema e lasciatela raffreddare.
 
--------------------------------------
 
Gelato fritto: 
 
INGREDIENTI
impasto per brioche
gelato
crema di nocciole
 
olio di semi q.b.
 
PREPARAZIONE 
1. Formate un cerchio con l'impasto e ponete al centro il gelato freddo di congelatore. 
2. Chiudete la palla di brioche e friggete in olio caldo per circa 3 minuti. 
3. Decorate con crema di nocciole e zucchero a velo.
mostra altro
foto profilo Migliori idee in cucina 899 video • 0 foto
3.285.797 visualizzazioni

altro di Migliori idee in cucina

  1. Pancakes giapponesi: la ricette delle frittele alte e soffici come una nuvola
     Pancakes giapponesi: la ricette delle frittele alte e soffici come una nuvola I pancakes giapponesi, conosciuti anche come Fluffy pancakes, sono delle frittelle alte almeno 3 cm, soffici e leggere come un nuvola. Ecco la ricetta facile e veloce, ideale per la colazione o la merenda di grandi e piccini, da servire con sciroppo d'acero, nutella, frutta fresca o come più vi piace.
    Cornetti brioche fatti in casa: ecco tutti i segreti per ottenerli alti e morbidi!
     Cornetti brioche fatti in casa: ecco tutti i segreti per ottenerli alti e morbidi! 68037 • di Cose Squisite
  2. Brioche alla vaniglia: alte, soffici e golosissime
     Brioche alla vaniglia: alte, soffici e golosissime 2417 • di Ricette In Cucina
    Brioche soffici alla crema: la ricetta per farle morbide e alte!
     Brioche soffici alla crema: la ricetta per farle morbide e alte! 5769 • di Cose Squisite
  3. Piadine alte e soffici: la ricetta turca da provare assolutamente
     Piadine alte e soffici: la ricetta turca da provare assolutamente 5009 • di Ricette In Cucina
    Focacce alte e soffici fatte in casa: la ricetta da provare
     Focacce alte e soffici fatte in casa: la ricetta da provare 32340 • di Ricette In Cucina
  4. Torta all'arancia e cioccolato bianco: il metodo geniale per ottenere un risultato sorprendente!
     Torta all'arancia e cioccolato bianco: il metodo geniale per ottenere un risultato sorprendente! 709 • di Cose Squisite
    Come cucinare la zucca: trucchi e ricette per farla al meglio
     Come cucinare la zucca: trucchi e ricette per farla al meglio La zucca è un ortaggio tipicamente autunnale, molto versatile e saporita. Alte, lunghe, basse e tozze, gialle, arancioni e verdi: di zucche ce ne sono tantissime, tutte diverse e gustose. Facilissime da cucinare, le zucche possono essere impiegate in preparazioni dolci o salate, in primi piatti, torte e contorni sfiziosi.
  5. Ciambelle di zucca: morbide, gonfie e alte
     Ciambelle di zucca: morbide, gonfie e alte 2610 • di Cose Squisite
    Errori in cucina: 12 cose che non dovresti mai fare ai fornelli
     Errori in cucina: 12 cose che non dovresti mai fare ai fornelli Fiamme troppo alte, coltelli sbagliati e perfino il sale nell'acqua prima del momento giusto: tutti noi commettiamo più errori in cucina di quanto pensiamo finendo per chiederci perchè i piatti non abbiano l'aspetto e il gusto che vorremmo. Vi sveliamo gli errori più comuni e i modi in cui potete facilmente evitarli per portare in tavola piatti perfetti.
  6. Graffe soffici con patate: tutti i segreti per farle in casa alte e gonfie!
     Graffe soffici con patate: tutti i segreti per farle in casa alte e gonfie! 46585 • di Cose Squisite
    Migliori teglie da forno: i modelli a confronto
     Migliori teglie da forno: i modelli a confronto Le teglie da forno sono dei contenitori utilizzati in cucina per cuocere diversi alimenti in forno come pizza, arrosti di carne o di pesce, cartocci ma anche biscotti. Questi strumenti, dalla forma rettangolare o rotonda e dai bordi generalmente bassi, sono l'ideale per realizzare cotture uniformi con alte temperature ed è possibile acquistarle in ceramica o in acciaio inox, perfette per un utilizzo domestico. Le teglie da forno professionali, invece, sono generalmente in ferro o in alluminio. Scopriamo insieme quali sono le migliori in commercio e come sceglierle.
  7. 4 Ricette dolci che non pensavi di poter realizzare usando la zucca!
     4 Ricette dolci che non pensavi di poter realizzare usando la zucca! 247 • di Migliori idee in cucina
    Qual è la padella giusta da usare: ghisa, acciaio o antiaderente?
     Qual è la padella giusta da usare: ghisa, acciaio o antiaderente? 6357 • di InCucina
  8. Pollo in vasocottura al forno: il segreto per ottenerlo sugoso e saporito!
     Pollo in vasocottura al forno: il segreto per ottenerlo sugoso e saporito! 1286 • di Cose Squisite
    Errori in cucina: 8 consigli per piatti sempre perfetti
     Errori in cucina: 8 consigli per piatti sempre perfetti 2388 • di Video Tutorial