Panini soffici e farciti: ideale per una merenda saporita e genuina

pubblicato il 1 febbraio 2019 alle ore 16:23
Ingredienti:
450 gr di farina 0
100 gr di latte
100 gr di yogurt naturale
50 gr di olio extravergine di oliva
1 uovo
6 gr di lievito di birra fresco 
25 gr di zucchero
10 gr di sale
Ingredienti per il ripieno:
80 gr di mozzarella
30 gr di parmigiano
30 gr di peperone dolce
30 gr di pomodorini
20 gr di olive nere
1 cipollotto fresco
prezzemolo q.b
1 pizzico di sale
pepe a piacere
 
1 tuorlo, 1 cucchiaio di latte per spennellare
 
Preparazione:
Sciogliete il lievito nel latte tiepido con lo zucchero. Poi aggiungete olio e uovo, mescolate e inserite la farina setacciata. Infine unite il sale e impastate fino a ottenere un panetto uniforme. Mettete a lievitare fino al raddoppio nel forno spento con la luce accesa. Formate poi i panetti, spennellate con dell'olio e fate lievitare fino al raddoppio.
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti per farcire e posizionate al centro di ogni panetto. Spennellate con del tuorlo e infornate a 180° per 25 minuti.
 
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