Pizza con 2 grammi di lievito: un impasto leggero che amerete
pubblicato il 29 marzo 2019 alle ore 17:04
Poolish: meglio conosciuto come biga liquida, è un preimpasto ottenuto miscelando acqua, farina e lievito in proporzioni tali che esso risulti molto liquido.
Ingredienti:
Poolish:
100 g di farina 0
100 g di acqua
2 g di lievito di birra compresso
un pizzico di zucchero
Impasto pizza:
600 g di farina 0
tutto il poolish
350 g di acqua
8 g di sale sciolto in un po' d'acqua
un filo d'olio d'oliva
Preparazione:
Poolish: in una ciotola versate gli ingredienti secchi, poi l'acqua e sbriciolate il lievito. Con il cucchiaio amalgamate il tutto fino a ottenere un composto liquido e fate riposare per un'ora in un posto caldo.
Impasto: in una ciotola mettete la farina, il poolish e l'acqua. Impastate energicamente e unite sale e olio. Ottenuto un panetto uniforme fate lievitare per 6 ore.
Dividete l'impasto e stendete i panetti, farcite e infornate a 180° per 20/25 minuti o nel fornetto per pizze.
mostra altro
altro di Ricette In Cucina
-
2880 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
1474 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
1635 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
945 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
1307 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
1667 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
374 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
1806 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
55 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
98 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
831 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
903 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
29 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
386 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
651 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
536 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina