Pizza con 2 grammi di lievito: un impasto leggero che amerete

pubblicato il 29 marzo 2019 alle ore 17:04
Poolish: meglio conosciuto come biga liquida, è un preimpasto ottenuto miscelando acqua, farina e lievito in proporzioni tali che esso risulti molto liquido.
Ingredienti:
Poolish:
100 g di farina 0
100 g di acqua
2 g di lievito di birra compresso
un pizzico di zucchero
Impasto pizza:
600 g di farina 0
tutto il poolish
350 g di acqua
8 g di sale sciolto in un po' d'acqua
un filo d'olio d'oliva
 
Preparazione:
Poolish: in una ciotola versate gli ingredienti secchi, poi l'acqua e sbriciolate il lievito. Con il cucchiaio amalgamate il tutto fino a ottenere un composto liquido e fate riposare per un'ora in un posto caldo.
Impasto: in una ciotola mettete la farina, il poolish e l'acqua. Impastate energicamente e unite sale e olio. Ottenuto un panetto uniforme fate lievitare per 6 ore.
Dividete l'impasto e stendete i panetti, farcite e infornate a 180° per 20/25 minuti o nel fornetto per pizze.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.734 video • 27 foto
158.612.921 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pizza in teglia con 1 grammo di lievito: la ricetta semplice a lievitazione lenta
     Pizza in teglia con 1 grammo di lievito: la ricetta semplice a lievitazione lenta 0 • di Redazione Cucina
    Impasto per pizza senza lievito: la ricetta facile e veloce a lievitazione istantanea
     Impasto per pizza senza lievito: la ricetta facile e veloce a lievitazione istantanea L'impasto per pizza senza lievito è la variante facile e veloce del classico impasto a lunga lievitazione. Una ricetta a base di farina, olio, acqua, sale e lievito istantaneo, perfetta per realizzare, in soli 30 minuti, il tuo gusto di pizza preferito.
  2. Usare poco lievito nell'impasto non fa bene alla tua pizza fatta in casa
     Usare poco lievito nell'impasto non fa bene alla tua pizza fatta in casa 1 • di Leonardo Ciccarelli
    Pizza Bonci: la ricetta dell'impasto per pizza con 24h di lievitazione
     Pizza Bonci: la ricetta dell'impasto per pizza con 24h di lievitazione 0 • di Redazione Cucina
  3. Impasto per pizza: la ricetta base e come utilizzarlo
     Impasto per pizza: la ricetta base e come utilizzarlo L'impasto per pizza è una preparazione di base facile da fare in casa, che può essere usata per preparare varie tipologie di pizza. Ti basterà impastare insieme acqua, farina, lievito di birra disidratato, zucchero, olio e sale, effettuare un giro di pieghe di rinforzo e lasciar lievitare il panetto per circa 3 ore
    La pizza lievita nella nostra pancia? Sfatiamo un mito
     La pizza lievita nella nostra pancia? Sfatiamo un mito 0 • di Leonardo Ciccarelli
  4. Perché l'impasto della pizza si mette in frigo? Tutta una questione di maturazione
     Perché l'impasto della pizza si mette in frigo? Tutta una questione di maturazione L'impasto della pizza va messo in frigo per bloccare l'azione del lievito e dare il tempo agli enzimi di agire sugli zuccheri. L'impasto, in questo modo, matura: ecco cosa vuol dire.
    Pizza fatta in casa: la ricetta facile e veloce per l'impasto
     Pizza fatta in casa: la ricetta facile e veloce per l'impasto 619435 • di Ricette In Cucina
  5. Pizza senza impasto: la ricetta velocissima
     Pizza senza impasto: la ricetta velocissima 0 • di Giusina
    Come preparare la pizza con lievito madre
     Come preparare la pizza con lievito madre 18325 • di Ricette In Cucina
  6. Pizza di zucchine: la ricetta della finta pizza leggera e sfiziosa
     Pizza di zucchine: la ricetta della finta pizza leggera e sfiziosa La pizza di zucchine è una ricetta facile e leggera, perfetta per qualunque pranzo o cena d'estate. Puoi tagliarla a spicchi e servirla in occasione di un aperitivo in terrazza o un buffet in piedi, oppure gustarla come piatto unico sfizioso e nutriente.
    Pizza con lievito madre: la ricetta del lievitato gustoso e digeribile
     Pizza con lievito madre: la ricetta del lievitato gustoso e digeribile La pizza con lievito madre è una ricetta semplice, realizzata con la pasta madre, per un risultato più soffice e digeribile. È ideale per una cena o un aperitivo con amici.
  7. La ricetta dell'impasto base per pizza: saporita e alveolata
     La ricetta dell'impasto base per pizza: saporita e alveolata 37413 • di Ricette In Cucina
    Come preparare un impasto base per la pizza: semplice e veloce
     Come preparare un impasto base per la pizza: semplice e veloce 11194 • di Ricette In Cucina
  8. Mette l'impasto nella pentola: l'idea per rendere croccante la pizza
     Mette l'impasto nella pentola: l'idea per rendere croccante la pizza 113442 • di InCucina
    Pizza in teglia senza impasto: la ricetta per averla perfetta
     Pizza in teglia senza impasto: la ricetta per averla perfetta 9143 • di Ricette In Cucina