Cheesecake soufflé alla frutta: bellissima e deliziosa

pubblicato il 12 aprile 2019 alle ore 16:47
Ingredienti:
Pan di spagna per la base
 
250 gr formaggio cremoso
35 gr burro fuso
45 gr tuorli
10 gr zucchero
10 gr amido di mais
125 gr latte caldo
2 gr estratto di vaniglia
5 gr succo di limone
80 gr albumi
45 gr zucchero
 
Frutta fresca
Marmellata
 
Preparazione:
Mescolate bene il formaggio cremoso in modo da renderlo quasi liquido e unite il burro fuso.
In una pentola mescolate zucchero, tuorli, amido e poi unite il latte e portate sul fuoco. Fate addensare e unite al formaggio, poi aggiungete estratto di vaniglia e succo di limone. Montate a neve gli albumi e integrate all'impasto. 
Nello stampo mettete la base e poi versate il composto, inserite in una teglia più grande e piena d'acqua e infornate a 160° per i primi 20 minuti e a 130° per i rimanenti 30-40 minuti.
Decorate con marmellata e frutta fresca.
 
 
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