Focaccia stracchino e zucchine: una ricetta rustica che farà impazzire tutti

pubblicato il 2 maggio 2019 alle ore 10:37
Ingredienti:
17 gr lievito di birra
100 ml acqua tiepida
100 ml latte
7 gr sale
20 ml olio di oliva
320 gr farina
1 cucchiaino di zucchero
 
Sale grosso 
350 gr stracchino
50 ml acqua + 50 ml di olio
150 gr zucchine 
Rosmarino (facoltativo)
 
Preparazione:
Sciogliete il lievito nell'acqua, poi in una planetaria mescolate latte, sale e olio. Unite metà della farina e poi il lievito sciolto, completate con la restante farina e lo zucchero. Ottenuto un panetto fatelo riposare coperto per 10-15 minuti.
Poi piegate l'impasto e mettete a lievitare per 40/60 minuti in una teglia unta.
Stendete l'impasto formando dei buchi, lasciate riposare per 30 minuti e poi farcite. Fate nuovamente lievitare per 60/70 minuti e infornate a 200° per 15/20 minuti.
 
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