Gnocchi di patate: ecco come prepararli in casa con alcuni segreti della nonna

pubblicato il 7 maggio 2019 alle ore 15:52
Ingredienti:
140 gr di farina 00
 1 uovo
450 gr di patate
sale e pepe
10 gr di farina di semola
 
Porre in una pentola capiente le patate e coprirle interamente con l’acqua. Privare della pelle esterna ancora calde. Schiacciare utilizzando una forchetta, aggiungere l’uovo, la farina 00 e il sale e pepe della quantità che desiderate. Impastare gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio, morbido. Ricavare dei pezzi di pasta e arrotolare. Con i rebbi di una forchetta creare le strisce sullo gnocco. Mettere su un piano di lavoro infarinato e lasciarli fino alla cottura. Non appena saranno saliti a galla spegnete e scolateli.
 
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