Castella cake al miele: alta, soffice e semplicissima da preparare

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Castella cake: la ricetta del pan di Spagna giapponese soffice e compatto Il Castella cake o kusutera è un pan di Spagna giapponese molto simile al nostro classico pan di Spagna, ma con una struttura più compatta e un'alveolatura molto fine: un dolce senza lievito che non si sbriciola ed è ottimo anche da solo, senza farciture. Questa ricetta è arrivata in Giappone grazie ad alcuni mercanti portoghesi: il nome della torta deriva infatti dal portoghese pão de Castela, che letteralmente significa "pane di Castiglia". Per realizzarlo vi occorreranno farina, burro, latte, miele, uova, zucchero e mirin, un liquore giapponese che, in questo caso, potete sostituire con l'essenza di vaniglia, come nella nostra ricetta. Solitamente viene cotto all'interno di uno stampo di legno senza il fondo, nel quale sistemare la carta forno, oppure in una scatola realizzata con fogli di giornale da rivestire sempre con carta forno. Ovviamente potete utilizzare il classico stampo quadrato o rettangolare, per poi tagliare il Castella cake a fette. Ma ecco come prepararlo in poche mosse.
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Castella cake: una soffice e delicata torta con il miele 76498 • di Ricette In Cucina
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Torta fragole e mascarpone: la ricetta del dolce da credenza soffice e semplicissimo La torta fragole e mascarpone è un dolce da credenza semplicissimo da realizzare: la ricetta è quella della classica torta quattro quarti ma il burro, in questa ricetta, viene sostituito con il mascarpone che, cremoso e avvolgente, le regala una morbidezza straordinaria. Facilissima anche solo da ricordare, la ricetta prevede che il peso della farina, delle uova, dello zucchero e del formaggio fresco sia lo stesso. All'impasto, per dare un ulteriore tocco di fresca dolcezza, vengono infine aggiunte le fragole. Soffice ma umida, è perfetta per una golosa colazione o una merenda sana e genuina.
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