Semifreddo al cioccolato con sorpresa: la ricetta per preparare questa delizia

pubblicato il 29 maggio 2019 alle ore 19:56
Ingredienti:
Rotolo:
1 tuorlo d'uovo
3g di zucchero
1 g di estratto di vaniglia
15 g di latte
10 g di olio vegetale
20 g di farina di torta
Meringa (1 albume + 20 g di zucchero + 1 g di amido di mais)
Cheesecake:
200 g di formaggio cremoso
70g crema di nocciole
2 g di estratto di vaniglia
4g gelatina in fogli
120 g di panna montata
 
Panna montata e crema di nocciole q.b.
Pan di spagna al cioccolato per base
50 gr cioccolato fondente
100 ml panna per dolci
 
Preparazione:
Girella: montate il tuorlo con lo zucchero, poi unite la farina, vaniglia, latte e olio. A parte montate l'albume con zucchero e amido e unite al resto. Versate l'impasto in una teglia rettangolare e infornate a 170° per 10 minuti. Farcite con crema di nocciole e panna montata, arrotolate e mettete in frigo per un'ora.
Cheesecake: montate il formaggio con la crema di nocciole, unite i fogli di gelatina (messi precedentemente in acqua e poi sciolti), vaniglia e panna montata. 
In uno stampo a cerniera mettete la base di pan di spagna, poi posizionate le girelle e versate la crema. Mettete in frigo per 4 ore.
Sciogliete il cioccolato con la panna e versate sulla torta, fate raffreddare per 30 minuti e servite.
 
 
 
 
 
 
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