Farfalle integrali con melanzane: un primo piatto leggero e gustoso

pubblicato il 7 giugno 2019 alle ore 15:58
Ingredienti:
1 melanzana
Aglio e prezzemolo q.b.
50 gr formaggio filante
2 pomodorini
150 gr farfalle integrali
3 foglie basilico
 
Preparazione:
Tagliate a cubetti le melanzane e stufate in pentola con olio per 10 minuti. Poi salate e aggiungete aglio e prezzemolo, cuocete per altri 5 minuti. Infine aggiungete i pomodorini e fate cuocere per altri 5 minuti.
Calate le farfalle e mettete in pentola con formaggio e basilico, mantecate e servite.
 
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