4 ricette dal mondo che non vedrete l'ora di provare a casa!

pubblicato il 3 settembre 2019 alle ore 12:00
1. Paris brest
INGREDIENTI 
250ml acqua
150g di farina
100g di burro
1 cucchiaino di zucchero
4 uova
1 pizzico di sale
 
PREPARAZIONE
  1. Portate ad ebollizione l'acqua con il burro.
  2. Poi versate la farina, il sale e lo zucchero e mischiate energicamente per qualche minuto.
  3. Una volta che la vostra palla d'impasto si sarà staccata dalle pareti della pentola, trasferitela in una ciotola e lasciatela intiepidire per qualche minuto.
  4. Successivamente aggiungete un uovo alla volta.
  5. Prima di aggiungere un uovo, aspettate che quello versato precedentemente sia stato ben assorbito dal composto.
  6. Con l'aiuto di un sac à poche formate una ciambella, potete anche usare lo stampo del ciambellone per essere più precise.
  7. Infornate a 200° per 30 minuti a forno ventilato. Ogni forno è diverso, quindi state molto attente alla cottura.
  8. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare e farcitelo come preferite. Noi abbiamo optato per della fresca e golosa crema pasticcera con fragole.
2. Pasteis de nata
INGREDIENTI 
2 rotoli di pasta sfoglia
 
Per la crema:
500 ml di panna da montare
160g zucchero
9 tuorli 
 
PREPARAZIONE 
1. Sovrapponete i due rotoli di pasta sfoglia aiutandovi con del burro fuso, poi arrotolate. 
2. Ponete il rotolo ottenuto in freezer per almeno mezz'ora, poi tagliatelo a fette di circa 2 cm. 
3. Ponete ogni fetta in uno stampo per muffin e schiacciate creando un cestino. 
4. Preparate la crema unendo su un pentolino i tuorli con lo zucchero. 
Aggiungete la panna e mischiate finché la crema non si sarà addensata (circa 10 minuti)- 
5. Fate intiepidire e versate la crema nei cestini di sfoglia. 
6. Infornate a 220° per 25 minuti.
 
3. Crema catalana fatta in casa
INGREDIENTI 
4 tuorli 
100g zucchero
30g amido di mais
500ml latte
cannella
buccia di limone
 
PREPARAZIONE
1.  Riscaldate il latte in pentola con la cannella e la buccia di limone. 
2. Versate il composto di zucchero, tuorli e amido di mais nel latte. 
3. Mischiate velocemente e lasciate cuocere pochi minuti. 
4. Ponete in freezer per un'ora.  
5. Disponete sulla superficie lo zucchero e infornate a 200° per 3 minuti. 
6. Servite. Se la crema dovesse risultare troppo morbida, lasciate in frigo qualche ora.
 
4. Cheesecake soufflè
INGREDIENTI
200g di formaggio cremoso, temperatura ambiente;
200ml di latte tiepido;
10g di zucchero;
3 tuorli d'uovo;
30g di amido di mais;
3 albumi;
50g di zucchero.
 
PREPARAZIONE
  1. Preriscaldate il forno a 140°C.
  2. Montate il formaggio cremoso con lo zucchero, i tuorli e l’amido di mais. Aggiungete il latte caldo e mescolate fino a quando non rimangono grumi.
  3. Battere a parte gli albumi aggiungendo gradualmente lo zucchero fino a quando non diventa cremoso. Unite nella crema e mescolate.
  4.  Versate nella padella e infornate a 140° per 50 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.
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