Pizzette di zucchine ripiene: il contorno sfizioso che conquisterà tutti

pubblicato il 29 settembre 2019 alle ore 16:38
Ingredienti:
2 zucchine tonde
200 gr pangrattato
200 gr mozzarella
200 gr formaggio grattugiato
2 uova
Olio per friggere
10 pomodorini
Aglio e olio
Basilico
 
Preparazione:
Lavate bene le zucchine e tagliatele a fette.
Tagliuzzate i pomodorini e cuoceteli in padella con aglio, olio e basilico.
Mescolate il pangrattato con il formaggio e sbattete le uova con un pizzico di sale. Salate le zucchine e passatele nelle uova e nel pangrattato, friggetele e farcitele con le fettine di mozzarella. Coprite con pomodori e altri pezzetti di mozzarella e infornate a 200° per 10 minuti.
 
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