Carciofi alla romana: la ricetta del contorno semplice e gustoso

pubblicato il 5 gennaio 2021 alle ore 16:34
Ingredienti:
5 carciofi freschi
2 limoni
Mentuccia
2 spicchi d'aglio
Pepe
Sale
Olio 
 
Preparazione:
Pulite bene i carciofi e metteteli in acqua fredda e limone.
Pulite anche i gambi.
Tagliuzzate l'aglio e la mentuccia. 
Inserite il trito nei carciofi e inseriteli in una pentola capiente.
Unite anche un po' di sale, pepe e olio.
Portate sul fuoco e fate cuocere a testa in giù.
Unite ancora un po' di olio e fate rosolare per 2-3 minuti.
Unite un po' d'acqua e fate ammorbidire i carciofi. 
Abbassate la fiamma e chiudete mettendo un foglio di carta forno tra pentola e coperchio.
Lasciateli cuocere per una decina di minuti.
 
 
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