Pizza rustica ripiena: due ricette deliziose per prepararla

Name: Pizza rustica ripiena: due ricette deliziose per prepararla
Uploaded: 2019-10-28T12:45:08Z
Duration: PT147.800S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 28 ottobre 2019 alle ore 13:45

Ingredienti:

Impasto:

1kg farina 00

1 lievito di birra

1 cucchiaio di zucchero

350g di acqua

1cucchiaio di sale fino

Ingredienti primo ripieno:

1kg di rape

Olio evo q.b

1 spicchio di aglio

Mezzo bicchiere di plastica di latte (o acqua)

sale

Pepe

4-5 fettine di prosciutto cotto

125g mozzarella

50g di fontina o pasta filata

Ingredienti secondo ripieno:

Olio evo q.b.

500g di carne macinata mista

2 uova

Sale

1 cucchiaio formaggio grattugiato

5 pomodorini

250g mozzarella

80g mortadella

Preparazione:

Impasto: mettete la farina in un contenitore e create un buco al centro. Poi sbriciolate il lievito e unite zucchero, olio e acqua (aggiungetela gradualmente). Iniziate a lavorare l'impasto e unite il sale. Mettetelo in una ciotola, fate una X in superficie e lasciate lievitare per 2 ore.

Primo ripieno: scaldate l'olio con l'aglio in padella e inserite le rape già pulite, poi unite latte, sale e pepe.

Secondo ripieno: soffriggete l'olio e mettete a cuocere la carne macinata. Poi unite le uova, sale, formaggio e mantecate. Spostate la padella dai fornelli e unite pomodorini, mozzarella e mortadella.

Pronto l'impasto dovrete dividerlo in 4 parti, stenderle e farcirle.

Infine bucate la superficie, spennellate con dell'olio e infornate a 200° per 30-35 minuti.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=BTevd642bUA