4 modi per cucinare la zucca in modo delizioso e facile!

pubblicato il 29 ottobre 2019 alle ore 13:00
1 Zucca al forno con speck
INGREDIENTI 
zucca
sale
pepe
olio d'oliva
speck 
rosmarino
 
PREPARAZIONE
1. Tagliate la zucca a fette non troppo spesse.
2. Insaporitele con rosmarino, sale, pepe e olio d'oliva. (se preferite potete anche aggiungere del tipo o della paprika).
3. Arrotolate due fette di speck intorno ad ogni fetta di zucca.
4. Infornate a 180° per 15 minuti.
 
2 Millefoglie di zucca
INGREDIENTI
zucca
pancetta
provola affumicata
rosmarino
 sale
pepe
Grana Padano DOP Riserva
rosmarino
 
PREPARAZIONE
1. Tagliate la zucca a fette non troppo spesse.
2. Componete la millefoglie alternando una fetta di zucca, una di pancetta e una di provola.
3. Completate con una spolverata di pepe, rosmarino e parmigiano.
4. Infornate a 190° per 25 minuti.
 
3 Riso alla zucca
INGREDIENTI
1 zucca piccola
3 cucchiai di olio
1 salsiccia
150g di zucca
200g di riso
500ml brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino
sale
basilico
una noce di burro
parmigiano q.b.
 
PREPARAZIONE
1. Prendete una zucca, tagliate la parte superiore e svuotatela. Noi abbiamo usato una zucca ornamentale, ma se trovate una zucca commestibile così piccola, tagliate l'interno in pezzetti e usatelo per cucinare il risotto.
2. In una pentola fate riscaldare l'olio d'oliva e soffriggete la cipolla. Rosolate una salsiccia sbriciolata e poi aggiungete la zucca. Lasciate cuocere per almeno 5 minuti poi versate il riso.
3. Fate tostare il riso per 5 minuti e sfumate con il vino. Iniziate la cottura del riso aggiungendo pian piano il brodo.
4. Dopo circa 15 minuti il riso sarà pronto e potrete mantecarlo con una noce di burro e del parmigiano.
5. Servite all'interno della zucca con una foglia di basilico.
 
4 Parmigiana di zucca
INGREDIENTI
500g di zucca
olio d'oliva
sale
rosmarino
prosciutto cotto q.b.
provola q.b.
parmigiano q.b.
 
PREPARAZIONE
1. Tagliate la zucca in fette sottili. Condite con olio, sale e rosmarino ed infornate a 200° per circa 20 minuti.
2. Componete la parmigiana con uno strato di zucca, parmigiano, prosciutto cotto (facoltativo) e provola.
3. Ricoprire la sommità di formaggio e infornate a 190° per 25 minuti.
4. Servite tiepida
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