4 modi per cucinare le melanzane in modo facile ed economico!

pubblicato il 15 novembre 2019 alle ore 16:31
1 Pizzette di melanzane
INGREDIENTI
melanzane
parmigiano
pomodorini
formaggio
olive
 
PREPARAZIONE
1. Tagliate le melanzane a fette spesse, salate e infornate per 15 minuti a 180°.
2. Farcite con olive, pomodorini, parmigiano e provola.
3. Infornate a 180° per 10 minuti con un filo d'olio.
4. Servite ben calde!
 
2 Spiedini di melanzane e carne
INGREDIENTI
2 melanzane grandi
300g di carne macinata
300g di salsa di pomodoro
1/2 bicchiere d'acqua
3 cucchiai di parmigiano
100g di formaggio
1 uovo
Basilico
2 cucchiaini di sale
3 cucchiai di pangrattato
 
PREPARAZIONE
  1. Mescolate la carne macinata con l’uovo, aggiungete il formaggio, il sale, il pangrattato e il basilico. Versate un po’ d’acqua per far amalgamare.
  2. Tagliate le melanzane in 2 pezzi e fate dei tagli in entrambi i lati.
  3. Mettetele nell’acqua con un po’ di sale e fatele riposare per 20 minuti.
  4. Riempite le melanzane con la carne condita e infilatele in 2 spiedini.
  5. Fatele friggere nell’olio bollente per 3 minuti.
  6. Versate la salsa di pomodoro nella teglia e posizionate le melanzane.
  7. Aggiungete un po’ d’acqua nella teglia e coprite le melanzane con la salsa di pomodoro, il basilico e il parmigiano.
  8. Mettete in forno a 180° per 30 minuti.
3 Melanzane gratinate
INGREDIENTI
melanzane
 100g pangrattato
80g parmigiano
basilico
sale
pepe
pomodorini
aglio
olio d'oliva
 
PREPARAZIONE
1. Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili. 
2. Condite con sale e olio d'oliva.
3. Preparate il composto per la gratinatura unendo il parmigiano al pangrattato, aggiungete le spezie, i pomodorini e qualche cucchiaio d'olio d'oliva.
4. Farcite le melanzane con il composto e infornate a 180° per 20 minuti.
 
4 Melanzane ripiene di carne
INGREDIENTI
4 melanzane
600g di carne macinata
2 spicchi d'aglio
Cipolla
Peperone rosso
2 cucchiaini di sale
1-2 cucchiaini di pepe
2 cucchiaini di paprica
Olio d'oliva
3 cucchiai di salsa di pomodoro
2 cucchiaini di origano
200g di formaggio
 
PREPARAZIONE
  1. Schiacciate le melanzane con il matterello e mettetele nell'acqua con il sale.
  2. Tagliate il peperone rosso, la cipolla e l’aglio in piccoli pezzi.
  3. Unite i pezzi in una ciotola con la carne macinata assieme al sale, la paprica, il pepe e l’olio d’oliva.
  4. Sciogliete la salsa di pomodoro nell’acqua assieme all’olio d’oliva e il sale.
  5. Fate un taglio al centro delle melanzane e apritele. Riempitele con il composto di carne, la salsa e l’origano. Versate la salsa anche nella teglia.
  6. Cuocete in forno a 180° per 60-70 minuti.
  7. Versate il formaggio sulle melanzane e servite.
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