Sartù di riso: la ricetta tradizionale napoletana

pubblicato il 9 marzo 2020 alle ore 17:33
Ingredienti:
Polpette
250 gr carne macinata
Mollica di pane q.b.
1 uovo
Formaggio
Sale e pepe
 
Ragù di salsiccia
300 gr salsiccia
1 litro passata di pomodoro
100 gr piselli
Sale e pepe
 
500 gr riso
2 litri di brodo
Provola affumicata
Parmigiano, burro
 
Preparazione:
Polpette: mescolate la carne macinata con mollica, uovo, formaggio, sale e pepe. Formate le polpette e friggetele.
Ragù: rosolate la salsiccia e poi unite la cipolla. Aggiungete la passata, sale, piselli e pepe. Fate cuocere.
Fate cuocere il riso nel brodo aggiungendo man mano il sugo, formaggio e burro. 
Ricoprite uno stampo per ciambelle con il pangrattato e poi unite il riso, polpette e provola. Infornate a 180° per 30 minuti.
 
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