Sartù di riso: la ricetta per averlo gustoso e filante

pubblicato il 15 gennaio 2024 alle ore 10:54
Ingredienti: 
300 g di riso
1,5 lt di passata di pomodoro
2 lt di brodo 
30/40 mini polpette classiche 
250 g di piselli surgelati 
250 g di salsiccia cervellatina
2 uova sode
300 g di fior di latte
Parmigiano q.b. 
Sale e pepe q.b. 
Cipolla q.b. 
Basilico q.b. 
Burro per ungere lo stampo 
Pangrattato per foderare lo stampo 
 
Preparazione: 
1. Per prima cosa, prepara il sugo: fai soffriggere la cipolla tritata in una pentola.
2. Poi versa la passata e del basilico fresco.
3. Fai cuocere a fiamma lenta per circa un'oretta.
4. Poi prepara le polpettine e friggile.
5. Cuoci i piselli in padella con olio, sale e pepe.
6. Cuoci anche la salsiccia in padella con olio e un po' d'acqua. 
7. Tosta il riso con olio e cipolla tritata in una pentola, poi cuoci aggiungendo il brodo caldo un po' alla volta. 
8. A metà cottura aggiungi metà del sugo preparato prima. Poi aggiusta di sale e pepe.
9. Aggiungi anche metà dei piselli, la salsiccia a pezzi e il fior di latte. 
10. Versa il riso in uno stampo imburrato e ricoperto di pangrattato. 
11. Crea un solco al centro e farcisco con polpettine, salsiccia, piselli, sugo, fior di latte e uovo sodo sbriciocolato. 
12. Ricopri con altro riso e compatta con un cucchiaio. 
13. Inforna a 170° per circa 40/45 minuti. 
14. Fai riposare 10-15 minuti e poi sformalo. 
15. Riempi al centro con piselli, polpette e sugo di pomodoro. 
 
Fonte/Video: Manu Food
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.710.017 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Sartù di riso
     Sartù di riso 0 • di Julia Gulisano
    La storia del sartù di riso, il "piatto dell’inganno"
     La storia del sartù di riso, il "piatto dell’inganno" 0 • di Monica Face
  2. Sartù di riso: la ricetta del primo piatto saporito e filante
     Sartù di riso: la ricetta del primo piatto saporito e filante 39072 • di Ricette In Cucina
    Torta di riso in padella: la ricetta del piatto unico gustoso e filante
     Torta di riso in padella: la ricetta del piatto unico gustoso e filante 0 • di Redazione Cucina
  3. Timballo di riso con catalogna: la ricetta del piatto ricco e sfizioso
     Timballo di riso con catalogna: la ricetta del piatto ricco e sfizioso Il timballo di riso con catalogna è la reinterpretazione in chiave stagionale del classico sartù di riso, preparazione tipica della cucina napoletana. Nella nostra versione la catalogna, una varietà di cicoria dal gusto piacevolmente amarognolo, viene esaltata dalla cottura in padella con aglio e peperoncino, quindi unita a riso e mozzarella, per un risultato finale equilibrato e irresistibilmente filante. Per una presentazione di grande effetto, cospargetela con una fonduta al formaggio cremosa e servitela come primo piatto o portata principale in occasione di un pranzo in famiglia o una cena con ospiti. Scoprite come realizzarlo seguendo passo passo la nostra ricetta. 
    Polpette di riso filanti: la ricetta per averle croccanti e saporite
     Polpette di riso filanti: la ricetta per averle croccanti e saporite 6159 • di Ricette In Cucina
  4. Sartù di riso: la ricetta tradizionale napoletana
     Sartù di riso: la ricetta tradizionale napoletana 8689 • di Ricette In Cucina
    Riso al forno con zucca e mozzarella: la ricetta del piatto gustoso e filante
     Riso al forno con zucca e mozzarella: la ricetta del piatto gustoso e filante Il riso al forno con zucca e mozzarella è un primo piatto gustoso e di grande effetto, talmente ricco che può essere servito anche come piatto unico. Di facile esecuzione e molto versatile, è perfetto tanto per un pranzo in famiglia informale quanto per un'occasione speciale o di festa. Vede protagonista la zucca, l'ortaggio simbolo della stagione autunnale, arricchita da strati golosi e filanti di prosciutto cotto e mozzarella.
  5. Il sartù napoletano: il timballo di riso dal ripieno super gustoso
     Il sartù napoletano: il timballo di riso dal ripieno super gustoso 22719 • di Ricette In Cucina
    Pizza di riso: la ricetta del timballo sfizioso e filante
     Pizza di riso: la ricetta del timballo sfizioso e filante La pizza di riso è una ricetta gustosa e sfiziosa, facilissima da realizzare in casa. Si tratta di un timballo di riso al pomodoro, farcito con altra salsa e formaggi a pasta filata che, una volta passato in forno, assumerà l'aspetto di una vera pizza margherita. Scopri la ricetta.
  6. Melanzane ripiene di riso
     Melanzane ripiene di riso 0 • di Elpidio
    Riso al forno
     Riso al forno 0 • di Elpidio
  7. Timballo di riso: la ricetta dello sformato goloso e filante
     Timballo di riso: la ricetta dello sformato goloso e filante Il timballo di riso è uno sformato goloso e filante perfetto da portare in tavola per il pranzo della domenica. Un primo a base di riso, riccamente condito con sugo di carne, piselli, provola e melanzane a pezzetti, e cotto in forno avvolto da fettine di melanzane fritte.
    Riso al forno con zucchine e scamorza: la ricetta delicata e filante
     Riso al forno con zucchine e scamorza: la ricetta delicata e filante Il riso al forno con zucchine e scamorza è un primo piatto goloso e irresistibile, perfetto tanto per un pranzo di famiglia quanto per una cena con amici. Arricchito con formaggio e prosciutto cotto, è super filante e completo.
  8. Riso al latte gratinato: la ricetta del primo piatto al forno saporito con ripieno filante
     Riso al latte gratinato: la ricetta del primo piatto al forno saporito con ripieno filante 0 • di Michele Ghedini
    Frittata di riso
     Frittata di riso La frittata di riso è un piatto unico ricco e gustoso, preparato con riso bollito, uova, parmigiano grattugiato, basilico e formaggio filante. Facilissima da realizzare, è perfetta per qualsiasi pranzo e cena, completata da un contorno di verdure.