Pane tigre: la ricetta alternativa per farlo in casa
pubblicato il 11 marzo 2020 alle ore 12:09
Ingredienti:
7 gr lievito istantaneo
25 gr zucchero
280 ml acqua calda
500 gr farina
1 cucchiaino sale
3 cucchiai di burro
Topping:
60 gr farina di riso
4 gr lievito istantaneo
70 ml acqua calda
2 cucchiai olio
1 cucchiaino sale + 1 cucchiaio di zucchero
Procedimento:
Mescolate lievito, zucchero e acqua. Lasciate riposare per 15 minuti. Poi unite farina. sale e burro fuso. Formate un panetto e fate riposare per 40 minuti.
Topping: mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolateli fino ad ottenere un composto denso ma senza grumi.
Spennellate sul panetto e infornate a 220° per 10 minuti e a 200° per 25 minuti.
Fonte: Ninik Becker
https://www.youtube.com/watch?v=v_WygH5Dits
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