Millefoglie di melanzane ripiene: un'idea originale e davvero saporita

pubblicato il 23 aprile 2024 alle ore 16:14
Ingredienti:
2 Melanzane
Sale
2 Uova
Yogurt greco naturale 100g
Pangrattato 250g
Parmigiano grattugiato 50g
Sale e pepe
Aglio in polvere
Erba aromatiche
Ripieno:
Carne macinata di manzo 500g
1 Cipolla rossa
1 Peperone rosso
Olio d'oliva
Sale e pepe
Paprika dolce
2 Spicchi d'aglio
Passata di pomodoro 250g
Mozzarella 150g
 
Preparazione:
1. Affetta le melanzane, condiscile con il sale e lascia riposare 15/20.
2. In una padella cuoci la carne con cipolla, peperone, sale, pepe, paprika, aglio e passata di pomodoro.
3. Versa un po' d'acqua e fai cuocere per 15 minuti.
4. Mescola yogurt, uova, aglio in polvere, sale e pepe.
5. Passa le melanzane nel composto con le uova e poi nella panatura.
6. Inforna a 185° per 25 minuti.
7. Assembla le millefoglie e inforna a 180° per 15 minuti.
 
 
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