Tacos di melanzane: un'idea davvero sfiziosa e saporita da provare

pubblicato il 6 settembre 2023 alle ore 11:50
Ingredienti:
2 Melanzane
Olio d'oliva
Sale e pepe
Ripieno:
Mezza cipolla
1 Peperone rosso
1 Spicchio d'aglio
Passata di pomodoro 200g
Prezzemolo fresco
Sale e pepe
Acqua 50ml
 
Pangrattato 70g
Mozzarella grattugiata 100g
Parmigiano grattugiato 30g
 
Preparazione:
1. Taglia le melanzane a fette, aggiungi il sale e lascia riposare per 15 minuti.
2. Nel frattempo prepara il condimento facendo soffriggere la cipolla e unendo peperone, passata, prezzemolo, sale, pepe e acqua.
3. Asciuga le melanzane e disponile sulla teglia.
4. Aggiungi l'olio e inforna a 180° per 20 minuti.
5. Farcisci le melanzane e mettile nella teglia.
6. Inforna per 20 minuti a 180°.
 
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