Il metodo per allungare il lievito di birra e averlo sempre a disposizione

pubblicato il 1 aprile 2020 alle ore 10:12
Ingredienti:
25 gr lievito di birra o 7 gr lievito secco
25 gr acqua
60 gr farina 00
 
Preparazione:
Sbriciolate il lievito nell'acqua e mescolate fin quando non si sarà completamente sciolto.
Unite la farina e lavorate il panetto.
Mettete il panetto (di circa 100gr) in un contenitore e lasciatelo riposare per 24 ore. Potete usarlo subito o conservarlo in frigo per 7 giorni.
Inoltre, una volta pronto, potrete utilizzarne 25 gr per rifarlo completamente.
 
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