Pane croccante con lievito fatto in casa: la ricetta per averlo perfetto

pubblicato il 1 aprile 2020 alle ore 12:00
Ingredienti:
25g di lievito di birra
100ml di latte tiepido
250ml di acqua
1 cucchiaino di zucchero
250g di farina 00
250g di farina Manitoba
12g di sale
 
Preparazione:
In una ciotola sciogliete il lievito con latte e zucchero, poi unite l'acqua e mescolate.
Mescolate le due farine e unite gradualmente il composto con il lievito. Successivamente unite il sale. Lasciate lievitare per 2 ore.
Poi formate due filoncini e fate i soliti tagli in superficie.
Lasciate riposare per un'ora e infornate a 230° per 30/35 minuti.
 
 
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