Panini tedeschi: la ricetta per prepararli facilmente a casa

pubblicato il 18 aprile 2020 alle ore 12:03
Ingredienti:
Lievitino:
150 ml acqua tiepida
100 gr farina 00
100 gr farina grano duro
7 gr lievito di birra
 
Impasto: 
150 ml acqua
300 gr farina 00
25 gr lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
 
Preparazione:
Lievitino: Sciogliete il lievito di birra nell'acqua. Poi unite le due farina e impastare. Lasciate riposare fino al raddoppio (1 ora).
Impasto: sciogliete il lievito nell'acqua con un cucchiaino di zucchero. Poi versate nella farina e unite anche il lievitino. Impastate e aggiungete il sale. Formate un panetto omogeneo e lasciate lievitare per un'ora.
Poi dividetelo in 8 parti e formate delle palline. Fate riposare per un'ora ancora.
Poi spennellate i panini con dell'acqua, fate dei tagli e infornate a 220° per 25 minuti con un pentolino d'acqua.
 
 
 
 
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