Bucce di melanzane sott'olio: il contorno alternativo e saporito

pubblicato il 10 luglio 2020 alle ore 16:30
Ingredienti:
300 gr. di bucce di melanzane
Sale
Pepe nero in grani
2 foglie di alloro
250 ml di acqua
250 ml di aceto di vino bianco
 
Preparazione:
Tagliate le bucce e lavatele bene, mettetele in acqua e aceto per 15 minuti.
Poi in una pentola versate acqua e aceto, poi unite alloro, sale e pepe.
Portate a bollore e unite le melanzane. Chiudete il coperchio e riportate a bollore. Poi fate cuocere 5 minuti e trasferitele in una ciotola. Fate raffreddare e inserite nei barattoli.
Alternate con olio, menta, aglio, pepe, poi chiudete i barattoli. 
Lasciate i vasetti aperti per 8/9 ore e poi chiudeteli.
 
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