Melanzane in carpione: la ricetta del contorno estivo e aromatico
Le melanzane in carpione sono un contorno saporito e stuzzicante, perfetto per accompagnare secondi di carne e pesce o antipasti freddi. Si tratta di una ricetta semplice ed estiva in cui le melanzane vengono tagliate a bastoncini, fritte in olio bollente e poi lasciate riposare in una marinatura di vino, aceto bianco, odori e spezie, chiamata appunto carpione. Viene tradizionalmente utilizzata per conservare pesciolini fritti, trote, sarde, ma anche verdure come le zucchine, ed è possibile variare gli aromi e la proporzione dei singoli ingredienti in base ai vostri gusti. In questa ricetta abbiamo utilizzato salvia, menta, aglio e pepe nero in grani, per un risultato davvero molto aromatico e gustoso. Preparatele il giorno precedente e conservatele in frigorifero, in modo tale che risultino ancora più morbide e saporite. Utilizzate la varietà di melanzane che preferite e, per eliminare l'eventuale retrogusto amarognolo, vi consigliamo di lasciarle spurgare con un pizzico di sale per almeno una mezz'ora. Scoprite come realizzare le melanzane in carpione seguendo passo passo procedimento e consigli.
)
2867 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
1438 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
1613 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
914 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
1250 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
1648 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
357 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
1794 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
51 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
73 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
823 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
896 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
16 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
372 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
632 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
533 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
